100 Die Giftmischer in den liierbrauereien. 



Hauptverhandlung der Assisen die Identität der mikrosko- 

 pisch untersuchten Massen und Eindrücke an den Mün- 

 zen hervorgehoben und erörtert worden, sprachen die Ge- 

 schworenen einstimmig, nach Massgabe des Ergebnisses der 

 mikroskopischen Untersuchung, über den Angeklagten, wel- 

 cher Alles hartnäckig leugnete, ihr Schuldig aus. {AUg. 

 Medicin. Central -Ztg.) Hirschberg. 



Toxicologie. 

 Die Giftniisclier in den Bierbrauereien. 



Unter dieser Ueberschrift findet sich in der Chemnitzer 

 Reisezeitung (Nr. 35, November 1866) ein interessanter Arti- 

 kel, aus welchem das Verzeichniss der schädlichen Zusätze 

 zum Biere hervorgehoben zu werden verdient. Es sind: 

 Bilsenkraut, Brechnüsse (Krähenaugen), Columbowurzel, Colo- 

 quinten, Ignatiusbohnen , Kockelskörner , Niesswurz, Opium, 

 Paradieskörner, Pikrinsäure, Seidelbast, spanischer Pfeffer, 

 Stechpalme (Datura Stramonium), Taumellolch. Die Quassia 

 ist den gewissenlosen Brauern ein „hölzerner Hopfen." Un- 

 schädliche, aber immerhin betinigerische Surrogate des Hopfens : 

 Alant-, Angelica-, Enzian-, Pimpinell-, Cichorienwurzel ; An- 

 dorn-, Bitterklee-, Cardobenedicten -, Schafgarben-, Wermuth-, 

 Wolfsfass- und Tausendgüldenkraut, isländisches Moos etc. 

 Den giftigen Kupfervitriol und noch mehr das „Heading," 

 eine Mischung von Alaun und Kupfervitriol missbrauchte man 

 in Porterbrauereien, um dem Porter seinen schönen hohen 

 Schaum zu geben. 



H. Ludtmg. 



