Bestandtlieile des Eies. — Ersatz der Muttermilch. 185 



scher Häuptling vollständig ausstaffirt ist. Die Operation selbst heisst 

 Moki " 



Auf Tahiti, wo diese Kunst gleichfalls geübt wird, führt sie den 

 Namen Tiki und steht unter dem Schutze einer gleichnamigen mächtigen 

 Gottheit, worüber wir Europäer vielleicht mitleidig lächeln mögen, aber 

 gewiss mit Unrecht, denn der Götze, der uns beherrscht , dessen unsinni- 

 gem , geschmacklosem Kxiltus wir oft Leben und Gesundheit zum Opfer 

 bringen, ist noch viel tyrannischer als die armselige Gottheit der Südsee- 

 Insulaner und heisst — die Mode. Dr. Reich. 



Uelber die Bestandtheile des Eies. 



Nach Kiener jun. Analyse besteht das Ei aus folgenden Bestand- 

 theilen: Dotter AVeisses 



im Allgemeinen 



Wasser 51,5 86,7 



Feste Stoffe 48,5 13,3 



im Besondern 

 iVbaltige Stoffe (Vitellin oder Eiweiss) 15,76 12,27 



Fette 21,301 gg ^3 _ 



Phosphorhaltige Fette 8,43/ ' 



Zucker ? — 



Extractivstoffe — 0,38 



Cerebrin und Cholesterin .... 1,15 — 



Farbstoffe - 0,56 — 



Salze 1,33 0,66 



48,51 13,34 



Ei im Ganzen 



Wasser 72,6 74,7 



Fett . . • 10,8 10,4 



Fettfreie Stoffe 16,6 — 



Proteinstoffc — 13,6 



Mineralstoffe ........ — lj3 



Extractivstoffe — — 



{Journal d'agricult. pratique 1866.) ■^• 



Ersatz-Präparat der Muttermilch. 



In der Gesellschaft für Geburtshilfe in Berlin (Sitzung vom 12. Juni 

 1866) legte Dr. Scharlau ein nach der Angabe seines Vaters bereitetes 

 Ersatz-Präparat der Muttermilch vor. Dasselbe besteht aus zwei Pulvern, 

 welche Herr Scharlau sen. bereits am 29. Februar 1860 in der Berliner 

 Medicin. Gesellschaft demonstrirt hatte. Das erste Pulver bezweckt die 

 Kuhmilch so zu modificiren, dass sie der Muttermilch möglichst, wenn 

 nicht ganz homogen wird. Jede Müch besteht bekanntlich aus Wasser, 

 Fett , Casem, Milchzucker , Extraetivstofi'en und anorganischen Salzen , 

 namentlich phosphorsaurer Kalk - und Talkerde, phosphorsaurem Eisenoxyd, 

 Chlorkalium, Chlornatrium und Natron. Aber die quantitative Zusammen- 

 setzung der Milch verschiedener Thiere ist eine sehr mannigfaltige, und 

 die für uns hier in Betracht kommende Kuh - und Menschenmilch ^ ist 

 dadurch, stark different, dass in ersterer viel mehr Casem, aber viel weniger 

 Milchzucker als in letzterer vorhanden ist. Um nun die Menge des 

 Caseins zu vermindern, versetzt man gewöhnlich die Kuhmilch mit Was- 



