Gewinnung des Dorschleberthrans auf den Lofoden. 239 



in den Kessel fallen (das Koclien geschieht immer im Freien) 

 sich mit leichter Explosion sogleich in Dampf verwandeln. 

 Die Farbe des Oels wird dunkler mit Ei-höhimg der Tempe- 

 ratur, zuletzt schwimmt der Eest der Lebern in einem bei- 

 nahe schwarzen Thran, dem sogenannten dunkeln Gerber - 

 Thran. Damit ist der Process beendigt. 



In Schweden, Dänemark und selbst in Noi"wegen, so wie 

 an andern Orten zieht man das braune Gel vor und schreibt 

 ihm grössere arzneiliche Wix'ksamkeit zu ; da aber der helle 

 Thran aus frischen Lebern bei niedriger Temperatur aus- 

 schwitzt und weniger Geschmack und Geruch hat, als die 

 andere Sorte, so scheint dieser Vorzug nicht recht begründet. 



Offenbar liegt zuweilen ein beträchtlicher Zeitraum zwi- 

 schen dem Ausnehmen der Leber und der Ausscheidung des 

 Thrans aus derselben. Die im. Januar gesammelten Lebern 

 kommen erst im April zur Behandlung und selbst, wenn sie erst 

 gegen das Ende der Eischzeit gesammelt wurden, so kann doch 

 noch viel Zeit bis zu ihrer Bearbeitung hingehen, da die Fischer 

 zum Theil sehr entfernt wohnen und oft auch selbst keinen 

 Kessel besitzen, sondern von Andern borgen müssen. Hat die 

 Thransiederei einmal begonnen, so macht man unter früh und 

 spät gesammelten Lebern keinen Unterschied, alle werden auf 

 gleiche Weise behandelt. So werden die ersten Lebern, 

 welche für die besten und ölreichsten gelten können, am mei- 

 sten verdorben sein, während die letzten, ölarmen die frische- 

 sten sind. Im Durchschnitt liegt zwischen dem Tode des 

 Fisches und der Gewinnung des Leberthrans eine Zeit von 

 1 Va — 4 Monaten. 



In der Fischzeit wird auf den Lofoden niemals Thran 

 verkauft, sondern im Mai und Juni nehmen die Fischer ihr 

 Product mit nach Bergen, wo der eigentliche Markt ist. Sie 

 mögen ihre Lebern an den Fischplätzen nicht verkaufen, selbst 

 nicht zu höheren Preisen, sondern ziehen es vor, den Thran 

 selber daraus zu bereiten, auch wenn sie dann weniger Nutzen. 

 haben. Der Grund ist eigenthümlich : sie haben alle das 

 Verlangen, bei der jährlichen grossen Versammlung in Bergen 

 gegenwärtig zu sein , denn es schadet ihrem Bufe als Leute 



