Gewinnung des Dorschleberthrans auf den Lofoden. 241 



thran zu verkaufen. Man hat Grund zu glauben, dass diess 

 wirklich geschehe , dass die Händler in Bergen , Leute ohne 

 wissenschaftliche Bildung, ohne Vorsicht als Lofodenthran 

 Alles kaufen und ohne Scrupel wieder verkaufen, was nie- 

 mals dort gewesen und nicht sorgfältig aus Dorschle- 

 bern allein bereitet ist. Von dem nach Bergen zu Markte 

 gebrachten Thran ist der von Bauern bereitete weniger dem 

 Tadel unterworfen, als der der Fischer ; denn jene fischen nur 

 während der rechten Zeit bei den Lofoden, wo sie nur 

 Dorschlebern erhalten können, und in der übrigen Zeit 

 beschäftigen sie sich mit andern Arbeiten längs der schmalen 

 Fjorde, in welche sich nur wenig Fische verlieren. Diese 

 nördlichen Inseln machen den Anspruch, der einzige Platz in 

 der Welt zu sein, wo der Dorsch, der wahre Gadus Morrhua, 

 in ungeheuren Haufen absolut allein gefunden wird. Ob diess 

 wirklich der Fall ist, muss man bei unserer gegenwärtigen 

 unvollkommenen Kenntniss der Fischereien, namentlich derer 

 in Neufundland, bis auf Weiteres dahin gestellt sein lassen. 

 Zur Zeit genügt es, zu wissen, dass die Lofoden diesen merk- 

 würdigen Vorzug haben, und dass das Product der dortigen 

 Fischerei ein wahrer Dorschthran ist. 



In richtiger Anerkennung der diesen Inseln zukommen- 

 den natürlichen Vorzüge hat Möller in Christiania seit man- 

 chen Jahren eine bessere Bereitung des Thrans erstrebt. 

 Nach seinen Angaben arbeitet man jetzt auf den Lofoden, in 

 Söndmöre, Christiansund und Finmarken. Der von ihm 

 empfohlene Process ist folgender: die Lebern werden gleich 

 nach ihrer Ankunft am Ufer in Behandlung genommen, wenn 

 sie noch keinen Tag alt sind. Zunächst legt man alle ölar- 

 men, gequetschten und kleinern Lebern bei Seite und sorgt 

 für gehörige Entfernung der Gallenblase ; die ausgewählten 

 werden nochmals gewaschen, um Blut, Häute und andere 

 Unreinigkeiten zu entfernen. Dann kommen sie in eine 

 Maschine, welche sie fein zerkleinert, oder vielmehr einen 

 Teig daraus macht, der hierauf in einen Apparat gebracht 

 wird, der durch Dampf auf 100 -120" Fahrenheit erwärmt 

 werden kann. Zugleich rührt und drückt man den Teig mit 

 Arch. d. Pharm. CLXXXIII. Bd^. 3. Hft. 16 



