•ij l>iii(.lit übtr neiuif jtiirasitologiscLu Stuiliiii. 



Dass ich grade vor das j)hannaze\itisclie Publikum mit 

 einer solchen Uebersicht über die Resultate meiner Arbeiten 

 trete, bedarf wohl kaum einer Rechtfertigung, denn die Lehre 

 von der Gährung und Ilefebildung ist zuverlässigerweise für 

 Chemie, Pharmazie und Technik nicht minder wichtig wie 

 tür Medizin und Landwirthschaft. 



Woher kommt die liefe? Das ist die Frage, welche so 

 Viele in den letzten .Jahrzehnten beschäftigt iiat und deren 

 Lösung mir, wie ich glaube nachweisen zu können, gelun- 

 gen ist. 



Die Hefezellen, denen man mit Recht diejenigen Spaltun- 

 gen, Umsetzungen und Zerlegungen flüssiger organischer 

 Materien zuschreibt, die man unter dem Namen der Gährungs- 

 vorgänge begreift, hat man seit langer Zeit als Pilzzellen 

 erkannt. 



Leider beachtete man sie anfanglich nur bei der soge- 

 nannten geistigen Gährung. Diese Einseitigkeit der botani- 

 schen Forscher hat die Folge gehabt, dass man zu ganz fal- 

 schen Ableitungen derjenigen Hefe kam, welche unter dem 

 Namen Cryptococcus (CryiJtococcus cerevisiae), Hefe der gei- 

 stigen Gährung bekannt ist. Hoffmann z. B. bezeichnet 

 Kohlensäure - Abscheidung als nothwendiges Kriterium der 

 • iährung, so dass er alle übrigen von den Chemikern unter- 

 schiedenen Gährungsvorgänge ganz von der Betrachtung aus- 

 schliesst. Das konnte nur auf L'rthümer führen. 



Pasten r hatte nachgewiesen, dass die Organismen der 

 Luft die Gährungscrreger sind. Man fand nun weiter, dass 

 an der Oberfläche einer alkoholisch gährenden Flüssigkeit sich 

 häufig sprossende Pilzsporen finden, und dass diese Sprossen 

 mit den Hefezellen grosse Aehnlichkeit haben, dass sie sich 

 wie diese von der Muttcrzelle abschnüren und sogar zu Hefe- 

 zellen werden können. Man zog, daraus den Schluss , die 

 Hefe sei nichts Anderes als Sprossbildung der Sporen gemei- 

 ner Schimmelpilze. 



heiten der Kulturgewächse. Leipzig 18G8. 4) Das Cholera -Contagiuni. 

 I.iipzig 1867 r,) Parasitologische Untersuchungen. Leipzig 18C8. 



