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Anwendung der Wärme zum Conserviroii des "Weins. 



im Bichloräther ein Atom Chlor entlialten ist, so kommt es 

 darauf an, festzustellen, welche von den beiden Formeln, ob 



C^H^-Cl. fO 

 oder C.Hg.Cl.C.Hj 



dem Aethylchloräther entspricht. Nach Lösung dieser Auf- 

 gabe ist auch die Frage nach dem Platz der zwei Chlor im 

 Bichloräther entschieden. — Alle sich aus den vielen Ver- 

 suchen Liebens ergebenden Resultate sprechen dafür, 

 dass die Formel 



C2 H3 . Cl. C, 



:h:|o 



die rationelle des Aethylchloräthers ist. Man hat demnach 

 für den Methylchloräther die rationelle Formel 



C,H,.CH,.C1. 



^2^3 



C,H, 



für den Methylchloräther die rationelle Formel 

 C2H3.C2H5.CI. I 



und für den Bichloräther die rationelle Formel 







C2H5 



0. 



Auch die Bildung von Alkohol bei der Zersetzung des 

 Bichloräthers durch Wasser lässt die Annahme gerechtfertigt 

 erscheinen, dass in diesem die Aethylgruppe schon fertig 

 gebildet enthalten sein muss und dass somit 



C2H3CI2 







die rationelle Formel des Bichloräthers ist. 

 Chemie u. Pharmacie. Bd. 146. Maiheß 1868.). 



{Annalen der 

 Dr. Schacht. 



Anwendung der Wärme zum Conserriren des Weins. 



Von Pas t eur. 



De Vergnette-Lamotte machte die ersten Versuche, 

 Wein mittelst Wärme zu conserviren, und nur der damalige 



