Ueber denselben Gegenstand. 145 



den des beim Sieden ausgetriebenen Jodes , 2) durch Ver- 

 schwinden eines andern Theiles Jod, der eine Art von noch 

 unbekannter Verbindung mit der Stärke eingeht und eine 

 farblose Lösung bildet, die man durch Chlor oder salpetrige 

 Säure bläuen kann, 3) durch eine Veränderung der Stärke, 

 die beim Sieden unter dem Einflüsse des Jodes sich trennt, 

 völlig löslich wird und sich selbst in Zucker umsetzt. {Journ. 

 de PJiarm. et de Chim.). Dr. Reich. 



TJelber deiisell)en Gregeiistaiid. 



Von Payen. 



Payen entschuldigt sich zunächst, die Arbeit Per- 

 son n e ' s nicht gekannt zu haben, da er sie nirgend gefunden 

 habe, und citirt einige auf sein Thema bezügliche Stellen aus 

 Recueil des savants etrangers 1843. Die zusammenhängen- 

 den Jodtheilchen verbinden sich mit der Stärke, welche das 

 Jod in Gregenwart von Wasser, Luft, Licht und Wärme sehr 

 fest hält. Bei einem üeberschusse von Jod ist bei 64*' die 

 blaue Farbe permanent, während bei 66*' das Jod sich in 

 einer hinreichenden Menge Wasser löst und seine blaue Farbe 

 verliert, die beim Erkalten wieder erscheint, wenn man in 

 einem verschlossenen Glase operirte, andernfalls verflüchtigt 

 sich das Jod. Die Entfärbung verlangt höhere Temperaturen 

 je nach der Menge des in der Flüssigkeit enthaltenen Jodes. 

 Die Entfärbung tritt ohne Zweifel dann ein, wenn die Mole- 

 culargruppen der Jodstärke so von einander getrennt sind, 

 dass die Lichtstrahlen durchfallen können. Andere Versuche 

 ergeben, dass die Contraction und Fällung der blauen Jod- 

 stärke bei Temperaturerniedrigung auf 0" oder darunter ein- 

 tritt und durch Einwirkung verschiedener Säuren und Salze 

 in kleinster Menge. Die durch Abkühlung contrahirten 

 Flocken trennen und entfärben sich viel schwerer und erfor- 

 dern eine höhere Temperatur, da sie viel cohärenter gewor- 

 den sind. In allen entgegengesetzten Fällen tritt die Entfär- 

 bung ein. Bei mehrmaliger Wiederholung des Versuches bei 

 66 und 100" wird durch die Jodverminderung das Verhält- 

 niss in der blauen Verbindung gestört, man kann es wieder 

 durch eine Säure herstellen , welche die Theilchen contrahirt. 

 Die Action des Jods auf die Stärke ist das Resultat der 

 Attraction einer Gruppe Stärkepartikel auf ein Jodpartikel- 

 chen; 1 Aeq. Jod genügt zur Färbung von 10 Aeq. Stärke. 



Arcli, cl. Pliarm. CLXXXIV. Bds. 1. u. 2. Hft. 10 



