ll.tj Ueber Sclerotien. 



p-elöst enth<ält, und eine farblose ätherische Schicht. Auf 

 Zusatz von etwas Alkohol löst sich der Farbstoff" des Roth- 

 weins und auch der MyrthenlVucht in dieser Mischung- von 

 Alkohol und Aethcr. Bringt man den Fruchtbrei in eine 

 durch Quecksilber abgesperrte Röhre, die auch etwas Luft 

 enthält, so geht die Gährung vor sich unter Entwickelung 

 von Kohlensäure und Bildung von Alkohol; dann tritt saure 

 Gährung ein. Bis zur Beendigung der Gährung vergehen 

 mehre Wochen; schüttelt man jedoch die zerquetschten 

 Früchte mit Luft, so vollendet sich die Gährung in wenigen 

 Stunden bis zur Umwandlung des Alkohols in Essigsäure. 

 Der ausgegohrene Myrthenfruchtsaft ist der Myrthenwein, 

 der mit der Zeit ein sehr angenehmes , ätherisches Bouqnet 

 gewinnt; der nicht gegohrene Saft giebt beim Eindam])fen 

 eine syrupartige, zuckerhaltige JMasse, wie man sie auch aus 

 Traubenmost erhält. Der bis auf ^/j,, Volumen eingedampfte 

 Myrthenwein setzt nach 24 stündiger R uhe (.'remor tartari ab. 

 Schüttelt man den Wein mit dem doppelten Volumen einer 

 Mischung von Alkohol und Aether zu gleichen Theilen, so 

 setzen sich nach 24 Stunden kleine Krystalle von Cremor 

 tartari an die Wände des gut verschlossenen Geiässes. Ausser 

 Cremor tartari enthält dieser Wein freie Weinsäure, die man 

 durch alkoholisirten Aether fällen kann , nachdem man sie 

 durch Zusatz von etwas Kali in Biterti'at umgewandelt hat. 



Diese Resultate sprechen für eine innige Beziehung zwi- 

 schen Weintraube und Myrthenfrucht. Man findet in Sicilien 

 häufig eine Myrthe mit weissen, zuckerhaltigen Früchten, die 

 man mit den weissen Trauben vergleichen kann, und die auch 

 einen Wein liefern, welcher (,'remor tartari und freie Wein- 

 säure enthält. Wahrscheinlich würde sich diese so nutzbare 

 Myrthe auch nach einigen Gegenden des südlichen Frankreich 

 verpflanzen lassen , wo sie sich ebenso acclimatisiren würde, 

 wie durch die Bemühungen des Directors des botanischen 

 Gartens zu Neapel Gasparini in Norditalien. (Journ. de Pharm, 

 et d. Chim.). Dr. Reich. 



lieber Sclerotien. 



In der Versammlung des Naturforschenden Vereins in 

 Brunn, October 1867, wurden mehre ausgetrocknete Wurzel- 

 stöcke von Kümmel (Carum Carvi) vorgezeigt, in deren Innern 

 sich grosse harte Gebilde in verschiedenen Formen ent\vickelt 



