Pflanzenfermente. — Diastatisclie n. peptonbildende Fermente etc. 79 



Pflanzenfermente. 



C. Kossmann hat eine Reihe von Versuchen in Be- 

 trejBf der in den Baumknospen und jungen Pflanzenblättern 

 enthaltenen Permente angestellt und gefunden , dass in den 

 verschiedensten Pflanzenarten ein Ferment existirt und durch 

 einfaches Maceriren der zerquetschten Pflanzentheile mit Was- 

 ser in Lösung erhalten werden kann. Dieses Ferment ist 

 fähig, den Rohrzucker in Glucose, Stärkekleister in Dextrin 

 und Glucose, Digitalin endlich in Digitaliretin und Glucose 

 umzusetzen. {Journ. de Pharm, et de Chimie. ^. S>trie. Tom. 

 XXU. p. 335.). Dr. G. V. 



Biastatische und peptonlbildende Fermente im Pflan- 

 zenreiche. 



Hierüber veröff'entKcht v. Grorup-Besanez weitere 

 Beobachtungen. Derartige Fermente wies Verfasser ausser 

 in den Wickensaamen bisher nach in den Saamen von Cannabis 

 sativa, von Linum usitatissimum und in der gekeimten Gerste 

 und zwar im sogenannten gelben Darrmalze. Nachdem durch 

 zahlreiche Versuche die energisch diastatisch und pepton- 

 bildende Wirkung des "Wickenferments bewiesen war, wobei 

 zum Nachweise der Wirkung präparirtes Fibrin aus Ochsen - 

 und Schweineblut zur Verwendung kam, wurde versucht, ob 

 das Wickenferment auch geronnenes Albumin unter Mitwirkung 

 höchst verdünnter HCl in Lösung zu bringen und in Peptone 

 zu verwandeln vermöge. Nach 24, besser nach 48 Stunden 

 zeigten sich die Kanten der Eiweisswürfel (von einem hart 

 gekochten Hühnerei) durchscheinend, und das Filtrat gab 

 sämmtliche Peptonreactionen. Peptonlösungen färben sich mit 

 etwas Kali- oder Natronlauge oder 1 — 2 Tropfen einer 

 höchst verdünnten Kupfersulfatlösung deutlich und rein blass- 

 rosa, während Lösungen, welche noch unveränderte Eiweiss- 

 körper enthalten, dadurch violett, und wenn sie ausschliesslich 

 nur solche enthalten, rein blau gefärbt werden. 



Die O« SO*- Lösung muss aber so verdünnt sein, dass 

 ihre Farbe erst wahrnehmbar wird, wenn man sie in einer 

 Proberöhre von oben herab betrachtet. 



Bei den Versuchen mit Hanf- und Leinsaamen wurden 

 durch Fällung der Glycerinauszüge mit ätherhaltigem Alkohol 

 Niederschläge erhalten, die in wässriger, so wie in glyceriniger 

 Lösung diastatisch und peptonbildend wirkten. 



