90 Meth. d. Fleischconservir. — Verbrenn, u. Verbrüh. — Frauen- u. Kuhmilch. 



Bic Methode der Fleischcoiiserviraiig von Mctge 

 und Vuibert 



ist in England patentirt worden. Sie besteht in Folgendem: 

 Das Thier wird mit einem Schlage getödtet, wenn alles Blut 

 ausgelaufen ist, abgehäutet und ausgenommen. Dann wird 

 das ganze Thier in eine Mischung von 72 proc. Alkohol mit 

 1 Procent Carbolsäure gebracht, wieder herausgeholt und, 

 wenn trocken, in eine concentrirte alkoholische Zuckerlösung 

 gelegt. Darauf wird es zerschnitten und in Gefässe gebracht, 

 die mit reinem geschmolzenen Fett aufgefüllt werden. (Ame- 

 rican Journal of Tharmacy. Vol. XL VII, 4. Ser. Vol. V. 

 1875. pag. 275.). R. 



Die Mittel gegen Terbrenniingeu und Terhrühungen 



haben den Zweck, die Luft völlig abzuschliessen, indem sie schnell 

 trocknen und eine möglichst nachgiebige Haut bilden. Am 

 meisten sind im Gebrauch das Linimentum calcis, Collodium, 

 Buck's Mixtur (Pulver von Gummi arabicum 1,1692 Hectog., 

 Pulver von Traganth 0,5846 Hectog., Melasse 5,8464 Hectog., 

 so viel siedendes Wasser, um eine Mixtur von Honigconsistenz 

 zu bilden) und das Bleiweissliniment. 



E, i c e giebt folgende Vorschrift zu einem solchen Mittel, 

 das allen Anforderungen entspricht. 4,3848 Hectog. bester 

 weisser Leim werden in kleine Stücke zerbrochen und in 

 1 Liter kaltem Wasser erweicht. Dann wird im Wasser- 

 bade gelöst, 0,5846 Hectog. Glycerin und 21,924 g. Carbol- 

 säure zugefügt und im Wasserbade erwärmt, bis an der 

 Oberfläche sich eine glänzende, zähe Haut zu bilden beginnt. 

 Beim Erkalten erstarrt die Mixtur zu einer elastischen Masse, 

 die vor dem Gebrauche auf dem Wasserbade flüssig gemacht 

 wird. Ihre Anwendung geschieht mittelst eines breiten 

 Pinsels, und bildet sie in etwa 2 Minuten eine glänzende, 

 glatte, biegsame und fast transparente Haut. ^ 



Die Aufbewahrung geschieht in Steingut- oder irdenen 

 Töpfen, die mit dem Boden nach oben hingestellt werden. 

 {American Journal of JPharmacy, Vol. XLVII. 4. Ser. Vol. V. 

 1875. pag. 337 seq.). R. 



Eiweissgehalt in der Frauen- und Kuhmilch. 



M. Nencki fand bei der Analyse der Frauenmilch im 

 Mittel von 8 Analysen 2,58% Eiweiss, in der Kuhmilch im 



