E. Keichardt, Nährwerth des Pflanzengewebes. 105 



Die wässrige Lösung drehte stark rechts und zwar « 

 = 116". Scheibler fand bei Arabinsäure den Drehungs- 

 winkel zwischen 116 — 121". 



Somit ist die Identität der aus Pararabin erhaltenen Met- 

 arabinsäure auch durch die daraus gewonnene Arabinose, 

 den Grummizucker, dargethan. 



Mbrwerth des Pflaiizengewel)es. 



Yon E. Eeichardt in Jena. 



Anschliessend an die eben gegebenen Resultate der Be- 

 handlung von Pflanzengewebe durch Säuren, wie Alkalien, ist 

 die Erage über die Bedeutung der Errungenschaften hinsicht- 

 lich des sog. Nährwerthes der Pflanzenbestandtheile nicht zu 

 umgehen und dürften sich dadurch wohl auch die verschieden 

 ausgesprochenen Ansichten klären. 



Scheibler beutete die Entdeckung der Arabinsäure 

 und der gallertartigen Modification namentlich für die Zucker- 

 fabrication aus Eüben aus, wo zuweilen diese G-allertstoffe 

 sehr stark und unangenehm störend auftreten. Scheibler 

 glaubt hierbei, dass diese Gallerte eben Metarabinsäure sei, 

 vielleicht ist sie richtiger Pararabin, einfach durch Säuerung 

 des Saftes oder stärkere natürlich gebotene Säure desselben 

 entstanden. Versuche, der nunmehr gebotenen Kenntniss ent- 

 sprechend, werden hier leicht Aufschluss ergeben. Scheib- 

 1 e r bewies aber ferner die wichtigste Form der Gruppe der 

 Pectinkörper als Kohlehydrat und mag einer folgenden Be- 

 sprechung es vorbehalten bleiben, ob jetzt noch überhaupt die 

 Pectinkörper als vorhanden angesehen werden können, oder 

 diese Stoffe nicht viel mehr als Modificationen der Kohlehy- 

 drate anzusehen sind. 



Das hier erwiesene Pararabin ist wiederum Kohlehydrat 

 und leicht in Arabinsäure u. s. w. überführbar. Damit ist 

 aber auch indirect Erklärung gegeben für den Nährwerth, 

 Die dem Pflanzengewebe noch anhängenden (incrustirenden ? 

 Mulder) Stoffe werden sowohl durch alkalische, wie saure 



