144: A. V. Lösecke, Eoitrage zur Kenntnias essbarer Pilze. 



Asche 0,21 2,33 



Protein 1,20 13,34 



Kohlehydr. u. Extr.-St. 4,73 52,51. 



14. Fistulina hepatica Fries (Bolet. hepaticus 

 P.) Leberfarbiger Röhren-Zungenpilz. Leberpilz. 

 Blut- oder Nusssch warn Dl. Leber- oder zungenförmige, 

 gerundete oder längliche, einfache oder getheilte Lappen bil- 

 dend; einzeln oder in Rasen, fast stiellos, bis 30 Cm. gross, 

 fleischig, saftig, erst blutroth, rothgefleckt, oder roth- und 

 weiss -streifig, später braunroth; Röhren 10 — 12 Mm. lang, 

 weisslich oder gelblich; Geruch angenehm; Geschmack säuerlieh. 

 An alten Laubbaumstämmen im Spätsommer und Herbste, 

 Ist wegen seiner faserigen Fleischsubstanz nicht gerade sehr 

 zu empfehlen, jedoch in der Jugend geniessbar; später tropft 

 er blutartig, erhärtet und wird ungeniessbar. Ausgezeichnet 

 durch seine Grösse; Prof. Büchner fand ein Exemplar von 

 1^/^ Meter Länge, ^3 Meter Breite und TYg Kil. Gewicht. 

 Enthält in 100 Th. frischer, in 100 Th. trockner Substanz 

 Wasser 85,00 — 



Faser 1,95 13,00 



Fett 0,12 0,81 



Asche 0,94 6,33 



Protein 1,59 10,60 



Kohlehydr. u. Extr.-St. 11,40 69,26. 



15. Ciavaria Botrytis Pers. Traubiger Kau- 

 lenpilz. Der ganze Pilz bis 10 Cm. im Durchmesser; 

 Stamm fast knollenartig, fleischig, dicht, immer weiss, aussen 

 röthlich, ästig; Aeste meist kurz, ungleich, wiederum ver- 

 ästelt; Aestchen kurz, gezahnt, mit röthlichen bis rothbräun- 

 lichen Spitzen; blumenkoblartig ; Fleisch fest, weiss, nicht 

 zähe. 



Häufig in Nadelwäldern im Spätsommer und Herbste. 

 Schmackhaft und empfehlenswerth. 



Enthält in 100 Th. frischer, in 100 Th. trockner Substanz: 

 Wasser 89,35 — 



Faser 0,73 6,85 



