Rectificirter Spiritus. 473 



Yerunreinigungen enthalten. Die Reinigung geschieht, indem 

 man rohen Kornbranntwein durch heisse, zerkleinerte Fichten - 

 oder Ahornkohle percoliren lässt. Je wasserhaltiger der 

 Spiritus ist, um so leichter nimmt die Kohle die Riechstoffe 

 auf, welche starker Spiritus wieder löst und aus der Kohle 

 entfernt. Gewöhnlich enthält der so gereinigte Spiritus 

 50 Volumprocente absoluten Alkohol, und heisst technisch 

 hundertgrädig oder first proof. Er bildet das Fundament 

 der verschiedenen Schnapssorten und eignet sich zu ihrer 

 und zur Darstellung von Rum besser als der gewöhnliche 

 verdünnte Alkohol. 



Alle concentrirten Fuselöle haben einen eigenthümlichen, 

 unangenehmen Geruch, der manchen Leuten geradezu unaus- 

 stehlich ist. Sie bewirken oft heftiges Husten, Kopfweh, 

 Schwindel, Ekel und Betäubung. Franklin B. Bache giebt 

 an, dass Amylalkohol ein heftiges, tödtliches Gift ist. Ihnen 

 aber verdanken manche bei „Kennern" beliebte Spirituosen 

 ihren besondern Geruch und hohen Preis. Das Alter ändert 

 ohne Zweifel eine kleine Menge Fuselöl um, doch die grösste 

 Menge bleibt. Die Veränderungen, welche Spirituosen mit 

 der Zeit erleiden, sind noch nicht genau erklärt; anzunehmen 

 ist, dass diese durch eine langsame, gradweise erfolgende 

 Oxydation entstehen, bei welcher sich complexe Aether bil- 

 den. Nach Maisch ist die Menge der vorhandenen Essig- 

 säure ein Mittel, das Alter von Brandy und Whisky annä- 

 hernd zu bestimmen. Buttersäure und Baldriansäure, letztere 

 durch Oxydation des Amylalkohols entstanden, finden sich 

 häufig in destillirtem Spiritus. In verschiedenen Arten Fu- 

 selöl hat man Propyl-, Butyl-, Amyl-, Capronyl-, Oenanthyl- 

 alkohol u. a. gefunden; es ist desshalb „Fuselöl" nicht als 

 eine specifische sondern als eine generische Bezeichnung auf- 

 zufassen. Wahrscheinlich bilden Spuren dieser Alkohole mit 

 den genannten Säuren riechende Aether, welche die beliebten 

 Spiritusbouquets abgeben. Eine höhere Temperatur befördert 

 diese Aenderungen, desshalb wird Whisky in geheizten La- 

 gerräumen untergebracht, in welchen er gegen früher in der 

 halben Zeit reif wird. 



Die therapeutische Wirkung des Alkohols ist unbestrit- 

 ten, je freier er von Fuselöl ist, um so brauchbarer wird er 

 für diese Zwecke sein. Eine solche Flüssigkeit besitzen wir 

 in dem wie oben angegeben rectificirten Spiritus. Sie kann 

 mit Leichtigkeit dargestellt werden, von gleichmässiger Stärke 

 und zu einem Preise, der nur einen Bruchtheil von dem an- 

 derer Spirituosen bildet, 



