Hein. d. käufl. Oelsäure. — Pluoresc. als Mittel z. Entd. ge^viss. Verfälsch. 47t 



Die Farbstoffe des natürl. Weines werden durch bas. 

 essigs. Blei gefällt; Fuchsin dagegen nicht, sondern lost 

 sich in dem Amylalkohol, welcher sich nach emiger Kühe 

 trennt, mit rother Farbe auf. Scheidet sich der Amylalkohol 

 farblos ab, so war der Wein mit Fuchsin nicht gefärbt {±i£- 

 pertoire de Pkarmacie. No. U. JuiUet 1875. p. i26.). BL 



Reinigung der käuflichen Oelsäure. 



Man setzt nach Rice das Eohproduct wiederholt der 

 Kälte aus und presst den flüssigen Antheil ab. Dieser wird 

 mit dem gleichen Volum wässriger schwefliger Säure gemischt 

 und unter öfterem Umschütteln dem Sonnenlicht ausgesetzt. 

 Eine aus frischem, reinem Fett bereitete Säure wird fast 

 ganz farblos werden, in der Regel geht aber die Entfärbung 

 nur bis zum Strohgelb. Schhesslich sondert man die Oelsäure 

 von der wässrigen Flüssigkeit, wäscht wiederholt mit Was- 

 ser und bewahrt in yollgefüllten Flaschen am kühlen Orte auf. 



Diese Säure löst Metalloxyde leicht und ToUstandig. 

 Handelt es sich um Quecksilberoxyd, so muss dasselbe ganz 

 trocken sein. Man siebt es auf die Oberfläche, rührt um und 

 wartet bis zur völligen Lösung, ehe man wieder etwas zu- 

 setzt Erwärmung ist nachtheilig. {The Pharm. Journ. and 

 Transact. Third Ser. No. 269. Äug. 1875. p. U7.). 



Wp. 



Fluorescenz als Mittel zur Entdeckung gewisser 

 Yerfälscliungen. 



Nicht selten wird nach Titchborne Senfmehl mit Wei- 

 zenmehl verfälscht , dem man mit Curcuma die gelbe Farbe 

 des Senfmehls gegeben. Der spirituöse Auszug eines solchen 

 Senfmehls fluorescirt deutlich, selbst wenn der Gehalt an 

 Curcuma nur 0,05 Procent beträgt. Noch stärker tritt die 

 Fluorescenz auf in einem Auszuge des Mehls mit Ricinusöl. 



Dem Verfasser ist Safran vorgekommen, den er für ver- 

 fälscht hält, weil die Tinctur fluorescirte, bei reinem Safran ist 

 diess nicht der Fall. (The Pharm. Journ. and Transact. Third 

 Ser. No. 258. June 1875. p. 907.). Wp. 



