ARCHIV DER PHAßMACIE. 



6. Band, 6. Heft. 



A. Originalmittlieilungen. 



Mittheiluiigen ans (lem ptarmaceutischen Institute 



lind Laiboratorium für angewandte Chemie der Uni- 



Tersität Erlangen. 



Von Dr. A. Hilger. 



Die Erkennung' fremder Farbstoffe im E,othwein. 



Eei zahlreichen Weinuntersuchungen hatte ich Gelegen- 

 heit, die mannichfaltig'en Vorschläge zur Prüfung des ßoth- 

 weins auf Beimengungen der Farbstoffe von Malven, Heidel- 

 beeren, Kermesbeeren , auch Fuchsin experimentell zu unter- 

 suchen. 



Ohne hier auf eine nähere Kritik und Mittheilung der 

 betreffenden Literatur auf diesem Gebiete einzugehen, theile 

 ich, nach meinen Erfahrungen zunächst, das Verhalten der 

 Farbstoffe des ächten Rothweines, der Malven, Heidelbeeren, 

 Kermesbeeren und des Fuchsin's gegen Aetzkalk und kohlen- 

 sauren Kalk mit. Vor Allem bemerke ich, dass als ächter 

 Bothwein Bordeaux, sowie ächte Bothweine aus Baden, 

 Franken, der Pfalz und des Rheingaues fungirten, die Farb- 

 stofflösungen yon Malven, Heidelbeeren, Kermesbeeren (Phyto- 

 lacca) in vergohrenem Zustande zur Anwendung kamen. 



Wird Aetzkalk (in Form von gewöhnlichem gebrannten 

 Kalke oder stark geglühtem Marmor) dem ächten Rothwein 

 zugesetzt, so entsteht eine braune oder mehr schmutzig - 

 blaugraue Farbe, die allmälig auch in Braun übergeht. Selt- 

 ner beobachtet man vorübergehend das Auftreten einer 

 grünlichen Färbung, die dann sehr bald wieder verschwindet. 



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