484 A. HUger, Die Erkennung fremder FarbstofiFe im Rothwein. 



weinen, Chauteau Margaux, Chateau Narsac, Medoc, sowie 

 mit ächten badischen Rothweinen, einer Rothweinsorte der 

 Pfalz, „ Grävenhäuser," ächten rothen Aarweinen und einer 

 ächten Sorte „rother Leisten" und fand überall, dass mit 

 Kreide oder gebranntem Kalke niemals eine blaue oder dau- 

 ernd grüne Färbung eintritt. 



Höchst wünschenswerth bleibt es aber jedenfalls, dass 

 dieselben Proben einer eingehenden Prüfung auch bei anderen 

 Rothweinsorten unterzogen werden, namentlich auch Roth- 

 weine von verschiedenem Alter Verwendung dabei finden. 



Noch halte ich ausserdem der Mittheilung werth das 

 Verhalten der ächten Rothweine, sowie der vergohrenen Farb- 

 stofflösungen von Malven, Heidelbeeren, Kermesbeeren, sowie 

 Fuchsin, gegen einige Reagentien, die da und dort empfohlen 

 zur Erkennung, andererseits wieder verworfen werden. 



Diese Reagentien sind: eine concentrirte Lösung von 

 Aetzkali, Ammon (Salmiakgeist), eine Lösung von schwefel- 

 saurem Kupferoxyd (Kupfervitriol) in concentrirte r Form, 

 Amylalkohol und nascirender Wasserstoff (Zink und Salzsäure). 



Ich Jasse die Resultate in tabellarischer Uebersicht folgen: 



