514 A. Gautier, Uebcr die betrügerische Färbung der Weine. 



M. Das Gemisch von Wein 

 und kohlensaurem Alkali nach * 

 C. erhitzt man zum Kochen. 



N. Den nach M. b. gehö- 

 renden Wein behandelt man 

 nach E. mit Alaun und Soda, 

 und filtrirt. 



nach L. a, behandelt, gelblich 

 olivengrünes Filtrat. — Mit 

 essigs. Alaunerde nach L. a. 

 behandelt , bläulich violettes 

 oder lila violettes Filtrat. — 

 Mit Kalialuminat nach L. a. 

 behandelt, rein rosa oder mit 

 mehr Reagens gelblich grün. 



— Mit Soda nach C. behan- 

 delt und erhitzt, dunkelgrau. 



— Mit Ba02 nach Tabelle A. 

 behandelt, wird die Flüssig- 

 keit entfärbt oder bleibt kaum 

 rosa, mit einer Spur orange 

 Absatz in Berührung mit 

 Ba02 .... Heidelbeere. 



a) Violette oder lila vio- 

 lette Färbung. Campeche. 



b) Grünlich gelbe oder dun- 

 kelgrüne oder braungrüne Fär- 

 bung: Natürliche Weine, 

 Heidelbeere, Malve, 

 Hartriegel, Attich, Hol- 

 lunder, Kermesbeere, 

 Fuchsin. Man geht nach N, 



a) Filtrat lila 

 Kermesbeere. 



b) Filtrat bouteillengrün od. 

 braungrün : Natürliche 

 Weine, Heidelbeere, 

 Malve, Hartriegel, At- 

 tich, Hollunder, Fuch- 

 sin. Man geht nach 0. 



a) Die Flüssigkeit bleibt 

 weinroth oder violett: Attich, 



