Analyse verschiedener Weine Californiens. 545 



3) Muscatel 1870. Dieses ist ein starker Wein, welcher 

 den Mus^atgeruch und Geschmack besitzt. 



Farbe strohgelb. 



Spec. Gewicht bei 15,5 « 0,9901 %. 



Alkohol nach Volumen 13,0 „ 



Rückstand bei 100» 2,45 „ 



Asche 0,24 „ 



Alkalien, als KO. CO^ bestimmt 0,03 „ 

 Unlöslicher Aschenriickstand 0,008 „ 



4) Angelica No. 1. Dieses war ein sehr süsser fast syrup- 

 artiger Wein von leidlicher Blume, unangenehmen Nach- 

 geschmack. 



Farbe bräunlich. 



Spec. Gewicht bei 15,50 1,0591. 



Alkohol nach Yolumen 11,50 7o- 



Rückstand bei 100 » 13,20 „ 



Asche 0,272 „ 



Alkalien als KO. CO^ bestimmt 0,045 „ 



Unlöslicher Aschenrückstand 0,044 „ 



5) Angelica No. 2. Sehr verschieden von No. 1. Er ist 

 einem schlechten starken Sherry sehr ähnlich. Wahrschein- 

 lich Spiritus zugemischt. 



Farbe bräunlich. 



Spec. Gewicht bei 15,5 » 0,9835 



Alkohol nach Yolumen 21,0 X. 



Rückstand bei 100 » 2,40 „ 



Asche 0,10 „ 



Alkalien — 



Unlöslicher Aschenrückstand — 



6) California Hock. Es ist ein schlechterer und stärke- 

 rer Wein als der entsprechende deutsche Hochheimer. 



Farbe des gewöhnlichen Hochheimers. 



Alkohol nach Yolumen 14,0 7o- 



Rückstand bei 100° 1,80 „ 



Asche 0,20 „ 



Alkalien als KO. CO^ bestimmt 0,031 „ 



Unlöslicher Aschenrückstand 0,04 „ 



Demnach sind die Weine Californiens stärker als die 

 denselben entsprechenden Deutschlands. Yerf. nimmt an, dass 

 allen Spiritus zugesetzt sei. (The american Chemist, Sep- 

 tember 1875. No. 63. p. 85). Bl. 



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