Ueber einige Bestandtheile der Hirschtrüflel. 25 
eiweissartiger Stoff, gefärbter 'gummöser Stoff und sogenann- 
tes Fungin; 
ec) in den Sporen: 
flüchtigen riechenden Stoff; Weichharz 0,325 Proc.; 
Hartharz 0,052 Proe.; Eiweissstofl; rothen Farbstoff; Inulin 
8,533 Proc.; unkrystallisirbaren Zucker und sogen. 
Pilzosmazom, zusammen 2,708 Pro. Gummi 2,083 Proc.; 
freie organ. Säure, saure organischsaure Salze des Ammoniaks 
und Kalks; schwefels. Kalk, phosphors. Kalk; Mangan, Eisen, 
Kieselerde, Clornatrium; Asche 1,25 Proc. Durch Aetzlauge- 
Behandlung ausziehbar: rothen färbenden Stoff, eiweissähnl. 
Stoff und sog. Fungin; 
d) im Sporennetz (Haarnetz, Capillitium): krystallisirten 
Schwammzucker, aber kein Inulin. 
Ueber das Geruchsprincip der Hirschtrüffel 
lesen wir bei Biltz: 
Der starke Geruch der frischen Pilze lockt das Wild an; 
die Hirsche suchen sie zur Brunstzeit auf, auch Hasen und 
Schweine gehen danach und den Kühen werden sie als Aphro- 
disiacum gegeben. Zehn Pfund gröblich zerstossene Hirsch- 
brunst wurden in die Destillirblase gegeben und darüber so 
lange Wasser abgezogen, als es noch Geruch hatte; dieses 
Destillat zur Verstärkung auf noch 5 Pfund Hirschbrunst 
gegossen und davon 8 Pfund Wasser abdestillirt. Dieses 
Destillat sah weisslich. trübe aus und Flocken schwammen 
darin. Der Geruch dieses Wassers war ungeheuer, schon von 
fern gerochen äusserst ekelhaft widrig, schwammartig und 
betäubend, wahrhaftig ein Geruch, um Kühe lustig zu machen 
und Menschen ohnmächtig. Der Geschmack war eben so 
widrig. Dennoch zeigte sich kein Oel darauf, auch nach lan- 
ger Zeit nicht, die Flocken lösten sich nicht in Weingeist. 
Das Wasser reagirte weder sauer noch alkalisch und entwickelte 
mit Aetzlauge kein Ammoniak. Auch Schwefelwasserstoffgas 
entwickelte sich bei der Destillation nicht. 
Das Färbende der Sporen. Farbe und Ansehen 
derselben, ein schön braunes Pulver, von natürlicher Zartheit 
und Feinheit, liessen Biltz hoffen, einen der Sepia ähnlichen 
