26 Ueber einige Bestandtheile der Hirschtrüffel. 
Farbstoff daraus abzuscheiden, was ihm aber durchaus nicht 
gelang. 
Ueber das sogenannte Inulin der Sporen sagt 
Biltz: Das weisse Pulver, welches sich aus dem erkalteten 
wässrigen Decoct der Sporen niederschlägt, zeigt die folgen- 
den Eigenschaften des Inulins: Es ist zusammenhängend, fein- 
körnig, schneeweiss, glanzlos, mager anzufühlen, ohne Geruch 
und Geschmack. 1 Th. desselben löst sich m 240 Th. Was- 
ser von 10 bis 15°R. aber schon m 5 Th. siedendem Was- 
ser zu einer durchsichtigen dicken Flüssigkeit, die beim Er- 
kalten starr wird und opalisirt, aber nicht klebt. Das in 
heissem Wasser Aufgelöste scheidet sich beim Erkalten nach 
und nach ab. Siedender 80 grädiger Weingeist löst kaum 
oo; verdünnte Salzsäure und Salpetersäure, conc. Schwefel- 
säure und Aetzlauge lösen es bei gewöhnl. Temperatur leicht 
ohne Färbung auf. Verdünnte Schwefelsäure löst es bei 
mässiger Erwärmung; damit anhaltend gekocht liefert es 
krystallisirbaren Zucker. Mit NO gekocht giebt es Oxalsäure. 
Die wässrige Auflösung bleibt unverändert auf Zusatz von 
Jodlösung, Bleizucker, Bleiessig, Quecksilberchlorid, salpeters. 
Hg?O und- HgO, Eisenvitriol, oxals. Kali, Chlorcaleium, Chlor- 
baryum, Kalkwasser. Salpetersaures Silberoxyd färbt die Lö- 
sung röthlich. Nach und nach setzt sich in allen diesen Mi- 
schungen weisser Niederschlag ab, unverändertes sog. Inulin. 
Für sich erhitzt schmilzt es, wird braun, bläht sich auf, ver- 
brennt mit blauer Flamme, giebt keinen Schwammgeruch, lie- 
fert sanre Dämpfe, kein Ammoniak und verbrennt leicht. 
Lässt noch etwas Asche, die Kalk, aber keine Phosphorsäure 
enthält. In der Schale der Hirschbrunst ist kein sog. Inulin 
enthalten, nur die Sporen liefern dasselbe in ausgezeichneter 
Reinheit (Biltz). 
Den sogenannten Schwammzucker erhielt Biltz 
in reichlicher Menge aus den Schalen der Hirschbrunst in 
sternförmig gruppirten, feinstrahligen, perlmutterglänzenden 
Kryställchen. 
Böttger (Beiträge zur Physik und Chemie 44 und 123; 
daraus in Rochleder’s Chemie und Physiologie der Pflanzen 
