Ueber einige Bestandtheile der Hirschtrüffel. 33 
Eine Prüfung auf etwaigen Stickstoffgehalt durch Er- 
hitzen mit Natronkalk und Auffangen des entwickelten Am- 
moniak in titrirtem schwefelsäurehaltigen Wasser etc. ergab in 
0,5 Grammen Mykinulin nur 0,0007 Gramme N = 0,14%, N, 
eine völlig zu vernachlässigende Beimengung. Ein Theil 
Mykinulin löst sich bei 22°Cels. in-215 Th. Wasser. Die 
Lösung ist rechtsdrehend.. Mit verdünnter Schwefelsäure 
gekocht geht es in gährungsfähigen Zucker über, der das 
Kupferoxyd bei der Trommer’schen Probe rasch zu Cu?O 
reducirt. 
Das Mykinulin scheint bei den Pilzen das Inulin und 
Amylon der übrigen höhern Pflanzen zu ersetzen und ver- 
dient in den übrigen Pilzen aufgesucht zu werden. 
Ueberblicken wir die Resultate der vorliegenden Unter- 
suchung, so sind sie noch weit entfernt, den Gegenstand zu 
erschöpfen. Es fehlen genaue Angaben über die Farbstoffe, 
die riechenden sauren und alkalischen Stoffe, die Eiweisskör- 
per, die organische Säure, das Mykodextrin, die Aschenbe- 
standtheile ete. Der Ausgangspunkt für diese Arbeit war die 
Erledigung der Frage, ob wirkliches Dextrin ein Be- 
standtheil der Pilze sei, die ja bekanntlich kein 
Stärkmehl enthalten, also auch das aus diesem entstehende 
Dextrin nicht gut enthalten können. 
In der Abhandlung über das Vorkommen von Dextrin 
in den Pflanzen (Archiv d. Pharm. 1866, II. Bd. 127, 8. 214.) 
hat Dr. A. Busse nachgewiesen, dass das Dextrin in den 
höheren Pflanzen bei weitem nicht in dem Maasse und in 
der Menge vorkommt, als aus der Häufigkeit des Vorkom- 
mens des Amylons geschlossen werden könnte. Am Schlusse 
seiner Abhandlung erwähnt er auch eines vergeblichen Ver- 
suches, Dextrin in Boletus cervinus nachzuweisen. An diese 
Versuche knüpft sich die vorliegende Arbeit. Aechtes Dextrin ist 
hiernach in der Hirschtrüffel nicht vorhanden, so wenig wie Amy- 
lon, statt dessen einrechtsdrehendes Gummi, welches wie 
Arabinsäure durch Bleiessig gefällt wird. Es wird durch 
kochendes Wasser der lederartigen Hülle entzogen. Ebenso- 
wenig findet sich ächtes Inulin in den Sporen des Elapho- 
Arch. d. Pharm. CLXXXIX Bds. 1. u, 2. Hit, 3 
