Mentha piperita, ihre Cultur in Frankreich und ihre Producte ete. 37 
bleibt kleirer, auch liefert sie wenigere und kleinere Blätter. 
Ist in letzterem Falle auch der Oelertrag ein relativ grösserer, 
so compensirt dieses Mehr an ätherischem Oel doch nicht den 
Gewichtsverlust, welcher durch das niedrigere Wachsthum 
der eingesammelten Pflanze resultirt, so dass es in der That 
zweckmässig erscheint, den passendsten Boden für die Pfeffer- 
minze auszuwählen. 
Ob ein dürrer Boden, wie von Einigen behauptet wird, 
Pfefferminzöl von feinerem Aroma und prickelunderem Geschmack 
liefert, ist bis jetzt nicht mit Sicherheit entschieden. 
In südlichen Gegenden produciren die Pflanzen und ins- 
besondere die Labiaten mehr ätherisches Oel als in kalten 
oder gemässigten Klimaten, aber dasselbe ist von schlechterer 
Qualität, ein Umstand, welchem gerade das englische Oel der 
Pfefferminze seinen Ruf verdankt. Dass sich ähnliche Kli- 
mate, wie das von Mitcham, auch im mittleren und nördlichen 
Frankreich finden, ist eine ausgemachte Sache und sicher 
wird man hier auch ein grösseres Quantum Oel erhalten, zumal 
wenn man einen feuchten Boden benutzt, auf welchem die 
Vegetationskraft der Pflanze am grössten ist. 
Auf dem '/,— !/, Met. tief umgegrabenen Terrain wird 
die Pflanzung, je nachdem die Jahreszeit vorgerückt ist, vom 
20. April bis zum 15. Mai vorgenommen. Es handelt sich 
dabei bekanntlich um die Schösslinge der Mentha piperita, die 
man im Frühjahr, wenn sie 1—2 Cm. Höhe erreicht haben, 
in dem neuen Terrain vermittelst des Pflanzholzes, '/; Met. 
nach jeder Richtung von einander entfernt, anpflanzt. Ist 
der Boden nicht sehr feucht und das Wetter nicht regne- 
risch, so müssen die Pflänzlinge mindestens einmal begossen 
werden, Mitte Juli findet der erste Schnitt statt, wo dann 
die Minze einen mehr oder minder hohen Stamm, der mit 
einigen Aesten versehen ist, darstellt. Nach diesem ersten 
Schnitt gehen von jedem Stamme aus eine Menge von Aus- 
läufern, die in kurzen Intervallen Knoten zeigen, welche Wur- 
zel schlagen und neue Stämme entwickeln. Im Herbst 
bedecken die Schösslinge beinahe ganz den Boden, und die 
hie und da aufgeschossenen neuen Stämme liefern eine Art 
