358 Mentha piperita, ihre Cultur in Frankreich und ihre Producte ete. 
Nachernte, die man vor den ersten Nebeln sammeln muss. 
Im Ganzen ist die Ausbeute des ersten Jahres nicht sehr 
gross, von Juli— November muss zweimal gejätet werden. 
Vor Eintritt des Winters bedeckt man die Pflanzen, um sie 
vor dem Froste zu schützen und sie in ihrer Vegetation 
im Nachjahre zu fördern, mit einer dünnen Strohlage, auf der 
man etwas Erde oder Dünger ausbreitet. Im zweiten Jahre 
bedeckt die Minze vollständig den Boden, treibt äusserst leb- 
haft und wird ?/, Met. und mehr hoch. Zwei Jätungen genü- 
gen während des zweiten Jahres im Allgemeinen, auch hier 
tällt die Haupternte in den Juli, und im Herbst wird auf dieselbe 
Weise wie im ersten Jahre verfahren. Im dritten Jahre ist 
das Wachsthum ein geringeres, der Boden bedeckt sich in 
diesem und in dem folgenden mit einer unendlichen Menge 
von Ausläufern und Schösslingen, nach allen Richtungen hin 
verwebt, welche die alten Stämme erdrücken und sich gegen- 
seitig schaden. Das Wachsthum der Pflanze ist dann nur ein 
sehr geringes und es wird im 4. oder 5. Jahre jedesmal noth- 
wendig, neue Pflanzungen anzulegen. 
Roze hat den Ernteertrag während einer 6 jährigen Pe- 
riode von 1856 — 61 für eine Plantage von 31 Aren Ober- 
fläche, auf welcher sich Minze aus verschiedenen Jahrgängen 
(vom 1—4.), befand, genau gewogen; er erhielt im Ganzen 
26,639 Kilogr., oder jährlich von einer Are 145 Kilogr. in runder 
Summe. Hierbei muss jedoch in Anschlag gebracht werden, 
dass im Winter 1860— 61 der starke Frost den Pflanzungen 
grossen Schaden zufügte, so dass man dreist selbst 155 Kilogr. 
als jährlichen Mittelertrag betrachten darf. 
In Bezug auf die Destillation des Oleum aethereum men- 
thae piperitae ergeben sich eine Reihe von Fragen: 
1) Wann muss die Destillation der Pfeffer- 
minze geschehen? Nach der beinahe einstimmigen Mei- 
nung competenter Personen ist der günstigste Zeitpunkt der, 
wo die Blumen aufblühen. Nach dem Blühen liefert die 
Pflanze vielleicht mehr Ausbeute, aber das Oel scheint an 
Qualität abgenommen zu haben, was auf Veränderungen in 
den relativen Verhältnissen des flüssigen ätherischen Oeles 
