42 Mentha piperitä, ihre Cultur in Frankreich und ihre Producte ete. 
durchlöchertem :Kupferblech anbringt. Das Destillationspro- 
duct wird in der sogenannten florentiner Flasche aufgefangen. 
Die kurz am Boden abgeschnittene Pfefferminze wird sorgfältig 
von den trotz mehrfachen Jätens stets anhängenden fremden 
Krauttheilen gereinigt und Blätter und Stengel in den Kol- 
ben kräftig eingedrückt. Oben bleibt ein Raum von !/, Met. 
Höhe, um das Gelangen von Flüssigkeit in den Helm zu ver- 
hüten. Auf diese Weise fasst der Apparat 40—50 Kilogrm. 
frischer Pflanzen, auf welche dann Wasser bis fast zur voll- 
ständigen Bedeckung geschüttet wird. Es ist vortheilhaft, 
das bei den früheren Destillationen erhaltene, mit Oel gesättigte 
Wasser zu benutzen, da dieses bei weiteren Destillationen 
kein Pfefferminzöl aus dem neu verwendeten Materiale mehr 
aufnimmt, doch fragt es sich, ob dieser ökonomische Vortheil 
nicht durch die Verringerung der Qualität des erhaltenen Pro- 
ductes aufgewogen wird. Nach Aufstellung des Apparates, 
sorfältiger Verkittung der Fugen u. s. w. kann das Feuer im 
Anfange kräftig im Gange gehalten werden; sobald aber das 
Kochen beginnt, muss es gemässigt werden. Die Operation 
erfordert durchschnittlich 2%/, St. und lässt sich somit 5mal 
täglich wiederholen. Das im Kessel bleibende Wasser nimmt 
schliesslich eine sehr dunkelbraune Farbe und einen äusserst 
starken und unangenehmen Geruch an, der sich dem Oele 
mittheilen würde, wenn man nicht alle 2—3 Tage den Kes- 
sel entleerte und von Grund aus reinigte. Zur Abscheidung 
des Oels vom Wasser wird von Roze der von Desmarets 
erfundene und von M&ro verbesserte Apparat benutzt. 
Ueber den Ertrag an ätherischem Oel, welches die Pfef- 
ferminze liefert, giebt Piesse an, dass 50 Kilogr. frischer 
Pflanzen 931/, — 1231/, Grm. Oel geben, was einem Kilogr. Oel 
auf 460 Kilogr. Pflanze entsprechen würde. Diese Angabe, 
auf die in England erhaltenen Resultate bezüglich, lässt sich 
nach Roze nur durch das dort geübte Verfahren, die Pfeffer- 
minze einige Tage auf den Feldern liegen zu lassen, erklä- 
ren, wodurch in Folge der beginnenden Eintrocknung ein Ge- 
wichtsverlust resultit. Nach Roze kommt zufolge seiner 
Erfahrungen in den Jahren 1856—61, die sich auf 26,639 Kilogr. 
