“ Mentha piperita, ihre Cultur in Frankreich und ihre Producte ete. 43 
in den ersten 24 St, nach dem Abschneiden gewogener und 
im unzerkleinerten Zustande destillirter blühender Pflanze 
beziehen, 1 Kilogr. Oel durchschnittlich auf 609 Kilogr. Pflan- 
zen. Es fanden Schwankungen zwischen 1:548 und 1: 638 
statt, die den Jahren 1860 und 1859 entsprechen, woraus 
hervorgeht, dass feuchte Jahre der Entwicklung des Oels 
günstiger sind als trockene und warme, was wohl im Zusam- 
menhange steht mit der Zunahme der Blätter an Zahl und 
Grösse bei feuchter Witterung. 
Es ist bekannt, dass trotz sorgfältigster Destillation das 
frisch destillirte Oel stets einen eigenthümlichen, mehr oder 
minder unangenehmen Geschmack und Geruch besitzt, fran- 
zösisch als gout de vert oder goüt de feu bezeichnet, welcher 
entweder von zu langem Kochen der Blätter und grünen 
Stengel oder vielleicht auch bei nicht richtiger Feuerung von 
der Beimengung einer geringen Quantität empyreumatischer 
Producte herrührt. Da das Oel in diesem Zustande nicht in 
den Handel gelangen darf, so muss man es zunächst aus- 
waschen, indem man es mit einer grossen Menge frischen 
Wassers beschüttet, ohne dabei den Verlust an Oel zu befürch- 
ten, das sich bei dieser Manipulation auflöst, da das betref- 
fende Wasser später zur Füllung des Kessels dienen kann. 
Nach Abscheidung des Wassers in der angegebenen Weise 
schüttet man das Oel in Glasflaschen und stellt diese an einem 
dunklen Orte, z. B. einen Keller, mehre Monate unverkorkt 
hin. Dadurch bessert sich das Aroma des Oels erheblich, und 
wenn man die Behälter hinreichend lange Zeit stehen lassen 
könnte, würde der Beigeschmack vollständig verschwinden. 
Ein Gewichtsverlust durch Verdunstung findet dabei kaum 
statt, aber durch die Einwirkung der Luft wird das Oel 
gefärbt und dick in Folge von Verharzung und es darf daher 
das fragliche Desinfectionsmittel, wenn man so sagen kann, 
nur innerhalb gewisser Grenzen in Anwendung gebracht wer- 
den. Hat das Oel lange genug gestanden, so filtrirt man 
es durch Papier und bringt es in die im Handel üblichen 
Gefässe. Nach Einigen soll dasselbe Resultat rascher durch 
mehrstündiges Eintauchen der in gleicher Weise entkorkten 
