44 Mentha piperita, ihre Cultur in Frankreich und ihre Producte ete. 
Flaschen in eine Kältemischung bei — 15° oder — 18° 
erzielt werden. Immer aber ist das unvergleichlich beste Mit- 
tel zur Verbesserung des Pfefferminzöls, es alt werden zu 
lassen. Darin liegt nach Roze eines der grossen Geheim- 
nisse der englischen Häuser, deren vortreffliche Producte einen 
so hohen Preis besitzen. Das so mehre Jahre vor Licht 
geschützt aufbewahrte Oel nimmt allerdings einen dunkleren 
Ton an und wird ein wenig dicker, aber dafür bekommt es 
ein immer angenehmeres Parfüm. Leider lässt sich dieses 
Mittel nicht von allen Fabrikanten in Anwendung bringen 
und im Allgemeinen erfordern auch, einige Parfümerien von 
höchster Feinheit abgerechnet, die Uompositionen, in welchen 
Pfefferminzöl ein Ingredienz bildet, kein solches feines Aroma, 
dass man sich nicht mit dem sorgfältig dargestellten jüngeren 
Oele begnügen könnte. 
Bisweilen nimmt das Oel nach dem Uebersteigen kleiner 
Wassermengen aus dem Kessel in den Helm und in die Röhre 
eine sehr dunkele grüne Farbe an, diese lässt sich leicht ver- 
mittelst Filtrirens durch Thierkohle entfernen. Die Filter 
werden dann in den Destillirapparat gebracht, um das ihnen 
anhängende Oel wieder zu sammeln. 
Das in der angegebenen Weise sorgfältig bereitete Oleum 
menthae piperitae muss ein grünlichgelbes, klares und durch- 
sichtiges Liquidum von leicht ölartiger Consistenz darstellen. 
Wird es älter, so nimmt es nach und nach eine dunklere 
Farbe an, wobei die grüne Nüance mehr und mehr der gel: 
ben Platz macht, und gleichzeitig findet eine Verdickung statt, 
bedingt durch Oxydation und daraus resultirender Vermeh- 
rung des Menthacamphers 0?°H?°0? gegenüber dem Kohlen- 
wasserstof. Nach Ansicht einiger Chemiker ist die Farbe 
des Pfefferminzöls ihm nicht inhärent, was sie daraus schliessen 
wollen, dass man durch Rectification das Oel farblos machen 
kann. Roze theilt diese Ansicht nicht. Man kann allerdings 
durch Rectification ein ganz farbloses Liquidum erhalten, aber 
dazu bedarf es fractionirter Destillation und nur die ersten 
Fractionen sind ungefärbt, während, je länger die Operation 
dauert, um so mehr die Nüancen auftreten. Es erklärt sich 
