50 Mentha piperita, ihre Cultur in Frankreich und ihre Producte ete. 
Oele, in denen eine derartige Verfälschung nicht auf diese 
Weise nachgewiesen werden könnte. 
Das angegebene Verfahren hält Roze für untrüglich 
und leicht auszuführen, obschon "allerdings einige Uebung 
dazu gehört. Um die Ausführung zu erleichtern, ist es gut, 
dass die Flüssigkeit eine etwas niedrigere Temperatur hat 
als die des durch Blasen hervorgebrachten Dunstes, wesshalb 
man die Flasche eine Zeit lang vor dem Versuche in kaltes 
Wasser halten muss. Mit einer Aeolipyle lässt sich das 
Phänomen augenblicklich hervorrufen. 
Hat man auf diese Weise die Reinheit des Pfefferminz- 
öls constatirt, so muss man noch „die‘ Qualität taxiren. Hier- 
bei darf man sich nicht, wie es gewöhnlich geschieht, allein 
auf den Geruch verlassen, sondern man muss das Oel auch 
auf Zucker kosten und selbst in besonderen Präparaten, wozu 
man es zu verwenden gedenkt, probiren. 
In Frankreich, wo eine entschiedene Vorliebe für das 
englische Pfefferminzöl besteht, kann erst die Zeit, Ausdauer, 
absolute Rechtlichkeit und sorgfältige Fabrikation, nicht aber 
das vielfach geübte Verfahren, französisches Oel unter eng- 
lischer Etiquette zu verkaufen, dem in Frage stehenden 
Industriezweige zu seinem Rechte verhelfen, der in grossem 
Maasstabe ausgeübt, nicht unansehnlichen Verdienst verspricht. 
Der en gros Preis des Pfefferminzöls in Frankreich varlirt 
von 40 — 160 Fr. das Kilogrm.; amerikanisches wird höchstens 
zu 50 Fr., das einiger englischen Häuser zu 160 Fr., das 
französische selten höher als zu 90 Fr. verkauft. Gutes äthe- 
risches Pfefferminzöl wird zu 120 Fr. notirt und Roze 
erzielte durchschnittlich 110 — 120 Fr. für sein Erzeugniss. 
(Der Detailpreis beträgt beiläufig bemerkt meist 250 Fr., wo- 
bei es sich noch dazu meist um verfälschte Waare handelt). 
Die Berechnungen von Roze nach dem zehnjährigen 
Ertrage einer Pflanzung von 31 Aren ergiebt, den Preis von 
1 Kilogr. Oel nur zu 100 Fr. gesetzt, als Nettoertrag 6 Fr. 
pr. Are im Jahre, was natürlich unter dem wirklich erzielten 
Betrage erheblich zurückbleibt.*) 
*) 100 Aren (— 1 Hektare) entsprechen 3,9166 Preuss. Morgen. 
