Mentha piperita, ihre Cultur in Frankreich und ihre Producte ete. 51 
Man kann übrigens unabhängig von dem ÖOleum men- 
thae während der Destillation auch Aqua menthae sammeln, 
wenn man nicht immer das von den vorhergehenden Opera- 
tionen stammende aromatische Wasser in die Blase zurück- 
bringen will, wodurch man, wie schon oben angegeben, zwar 
Verlust an ätherischem Oele vermeidet, aber dafür auch 
weniger feines Oel erzielt. Es lässt sich indessen auch durch 
Sättigung mit Kochsalz dem destillirten Wasser das ätherische 
Oel entziehen. Will man eine gewisse Quantität von Aqua 
menthae conserviren, so darf man dazu nur diejenige wählen, 
welche an dem ersten Tage nach gründlicher Reinigung des 
Apparates gewonnen worden ist. Eigenthümlicher Weise ist in 
der Umgegend von Sens das Pfefferminzwasser seit der Einrich- 
tung der Roze’schen Destillationsanstalt ein viel consumirtes 
Getränk geworden, das, mit Zuckerwasser genossen, theil- 
weise als Digestivum gilt, theilweise als die Verdauung 
befördernd und leicht eröffnend, von Gesunden genossen wird, 
theilweise als Mittel gegen Koliken gilt, die namentlich im 
Herbst in der erwähnten Gegend epidemisiren. Auch setzt 
man dem Trinkwasser im heissen Sommer etwa 1/,, dieses 
Pfefferminzwassers zu, um sich vor Erkältung des Magens 
zu schützen. Durch diesen sich mehr und mehr verbreiten- 
den Gebrauch wird noch ein allerdings nicht erheblicher Ne- 
benverdienst erzielt. 
Die vorstehenden Mittheilungen von Roze über die Cul- 
tur der Pfefferminze in Frankreich, welche in gedrängter 
Kürze einer Brochüre entnommen sind, die der Preisjury bei 
der Weltausstellung von 1867 vorgelegt wurde, erscheinen 
besonders aus dem Grunde von Werth, weil sie auf eine 
langjährige Beobachtung sich gründen und von einem Fabri- 
kanten herrühren, dessen Producte verschiedentlich durch 
ertheilte Preise, so auch bei der erwähnten allgemeinen Welt- 
ausstellung in Paris Anerkennung gefunden haben. Auch 
für Deutschland dürfte eine ausgedehnte Cultur der Mentha 
piperita zur Darstellung des ätherischen Oels in manchen Ge- 
genden zu erspriesslichen Resultaten führen und die Angaben 
Roze’s in dieser Beziehung, zumal in Hinsicht der besten 
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