116 Bildung v. Stickoxydgas während d. Gährung in d. Branntweinbrenner, ete. 
Es wäre wünschenswerth, dass man durch eine besondere 
Einrichtung der Apparate das Ammoniak sammeln könnte, 
welches sich während der ersten Zeit des Eindampfens des 
Saftes entwickelt. 
Nach Schlösing stammt das Stickoxydgas, welches 
sich bei der Gährung des hübensaftes entwickelt, aus der 
Reduction der salpetersauren Salze. Nach Rey und Schlö- 
sing entwickelt der Tabakssaft bei seiner Fäulniss in 
verschlossenen Gefässen Stickoxydulgas, gemengt mit 
kohlensaurem Gas und dessen Menge variirt nach der Art 
des Tabaks. Er wollte wissen, ob dasselbe aus einer Zer- 
setzung salpetersaurer Salze sich bilde und bestimmte nach 
seiner Methode zu Anfang und im Verlaufe der Fäulniss die 
Menge der Salpetersäure. Dabei konnte er folgende Thatsachen 
feststellen: Die salpetersauren Salze zersetzen sich während 
der Fäulniss des Saftes; diese Zersetzung ist rasch genug, 
um dieselbe durch die Analyse Tag für Tag verfolgen zu 
können. Während die salpetersauren Salze sich zersetzen, 
lassen die entwickelten Gase nach Absorption der Kohlensäure 
ein Gas zurück, welches Stickoxydul (protoxyde d’azote) 
enthält; sobald aber die Säfte frei von salpetersauren Salzen 
sind, sei es zu Anfang oder im Verlaufe des Versuchs, wenn 
diese Salze zerstört sind, so verschwindet auch das Stick- 
oxydulgas. Während der Fäulniss des Tabakssaftes findet 
also eine innige Beziehung statt zwischen Zerstörung der sal- 
petersauren Salze und dem Auftreten des Stickoxydulgases; 
keins der beiden Phänomene stellt sich ohne das andere 
ein. *) 
Schlösing hat diese Versuche auch auf andere Sub- 
stanzen ausgedehnt. Indem er Kalisalpeter in Harn löste 
und diesen dann faulen liess, erhielt er ein Gemenge von 
Stickoxydul- undStickoxydgas (un melange de protoxyde 
et de bioxyde d’azote). Zuckerwasser bei der Milchsäuregäh- 
rung lieferte dieselben Resultate. Frische Blätter, Wurzeln, 
*) Da wir wissen, dass Stickoxydulgas entsteht, wenn salpetersau- 
res Ammoniak zum Schmelzen und im geschmolzenen Zustande stärker 
erhitzt wird, so kann man sich denken, dass bei der Fäulniss ebenfalls 
eine solche Spaltung des salpetersauren Ammoniaks stattfinde: H+NO,NO5 — 
N202-++4HO. Also nicht das Ammoniak allein (wie Reiset will) und 
‘nieht die Salpetersäure allein (wie Schlösing meint), sondern das 
Ammoniak und die Salpetersäure zusammen als salpeter- 
saures Ammoniak liefern nach meiner Ansicht das Stickoxydul. Die 
Fäulniss ist eben auch hier ein der troekenen Destillation analoger Pro- 
cess. (H. Ludwig). 
