Die Hamburg - Altona’er Ausstellungen im Jahre 1869. 243 
stabe bereitet. Von diesen Fabriken stellten Liebig’s 
Extract of Meat-Compagnie, dann A. Benites & Co. in 
Buenos- Ayres aus; beide empfehlenswerth. Das Malzextract 
verdankt seine Verbreitung mehr der Reclame, welche dem- 
selben hauptsächlich durch eine Person zu Theil geworden 
ist. Wir müssen uns hier Hoff’s erinnern, der durch 
sein, unter dem Namen Malzextract verkauftes leichtes Bier, 
der Urheber der Malzextractindustrie geworden ist. Ausser 
dem eben Bemerkten, dessen Producte eigentlich nicht hierher 
gerechnet werden können, haben mehre Aussteller wirkliches 
Malzextract, theils nach bestimmten Vorschriften (©. Hin- 
richs in Greifswald nach Vorschrift des Prof. Dr. Trom- 
mer), theils mit, theils ohne Hopfenzusatz (Liebe in Dresden, 
Röstel in Landsberg), ja einer sogar (J. Kahl in Hamburg) 
ein Malzextract gebracht, welches zweimal die Linie passirte, 
ohne an seiner Güte Abbruch zu leiden. — 
Die dritte im Bunde dieser Extractindustrie ist die con- 
densirte Milch. Schon vor Jahren versuchte man, die Milch, 
welche ein unentbehrlicher Artikel des menschlichen Lebens 
ist, vor dem raschen Zersetzen zu bewahren und dieselbe 
für längere Zeit aufzubewahren. Aus der Zahl der verschiede- 
nen Vorschläge bewährte sich das, von der Anglo- Swiss Con- 
densed - Milk- Company in Cham zuerst in grösserem Maass- 
stabe angewendete Verfahren (Eindampfen der Milch unter 
Zusatz von Zucker und kohlensaurem Natron) am besten. 
Diesem Unternehmen folgten bald andere, und so sehen wir 
denn auch hier, ausser der bemerkten, von J. v. Liebig patro- 
nisirten, Gesellschaft, die condensirte Milch der deutsch- 
schweizerischen Milchextract- Gesellschaft in Kempten, des 
Chemikers J. Paul Liebe in Dresden, und Amtsrathes 
Gustav Palm in Otusz (Posen). — Die Kemptener Gesell- 
schaft brachte noch condensirten Kaffee mit Milchextract, 
Cacao mit condens. Milch, Pastillen von Fleischextract mit 
condens. Milch, und als Specialität condens. Eselinnenmilch. — 
Die unter dem Namen Liebig’s Nahrungsmittel bekannten 
Präparate sind von J. Paul Liebe und Apotheker Röstel 
ausgestellt worden; dessen, Rueff’s (Frankfurt a/M.) und 
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