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Neuestes und angeblich „„bestes‘ Mittel, schaal, 
sauer und trübe gewordenes Lagerbier wieder her- 
zurichten. 
Von einem hiesigen Brauer wurde mir ein unter obigem 
Namen öffentlich angepriesenes Mittel zu einer Untersuchung 
auf seine Bestandtheile übergeben. Es war direct von dem 
Verfertiger August Siegerist aus Mengen (Wür- 
temberg) bezogen und dafür der Preis von 40 Xr.=11!/, Sgr. 
bezahlt worden; diese Menge sollte ausreichen, 1 Eimer des 
verdorbenen Bieres wieder herzustellen. 
Die mir übergebenen Sachen bestanden aus: 
I. einer Pappschachtel, welche eine, in Weachspapier 
eingehüllte, teigige Masse enthielt, die schwach nach Hop- 
fen roch; 
ll. einem weissen, viereckigen, 45 Grm. fassenden, ver- 
siegelten Glase, dessen Siegel die beiden Buchstaben A. 8. 
zeigte; es enthielt eine braune saure Flüssigkeit; 
III. einer Pappschachtel, darin 60 Grm. eines weissen 
geschmacklosen Pulvers und 
IV. einer grössern Pappschachtel mit °/, Pfund eines weissen 
Pulvers. 
Die beigegebene Gebrauchsanweisung lautete: Man nehme 
die mit I bezeichnete Masse und bringe sie in einen Bier- 
kübel mit 2 Maas Wasser zusammen, schlage sie mit einem 
Hefenbesen so lange, bis alles gut vermengt und schaumartig 
geworden ist, dann lässt man 1°/, Maas von dem kranken 
Bier dazu und rührt !/, Stunde lang mit dem aufgestülp- 
ten Arm fleissig um, dann wird die mit II bezeichnete Flüs- 
sigkeit unter Umrühren zugegeben, wo eine flüssige sulzige 
Masse entsteht, die hierauf in das Fass gebracht wird. 
Hierauf wird das mit III bezeichnete Pulver in einem 
Kübel ebenfalls mit 3—4 Maas Bier angerührt, mit einem 
Besen durchgeschlagen, in das Fass gebracht und mit einem 
Stocke, onne dabei die Hefe aufzurühren, so lange umgerührt, 
bis alles oben heraus will, dann wird der Spund aufgesetzt, 
nach 5 Minuten wieder abgenommen, damit man sieht, wenn 
