Prüfung der Marantastärke (An'ow - ßoot) etc. 211 



Weizenstärke, so wie mit aus 9 Th. Maranta- und 1 Th. 

 Kartoftel- oder Weizenstärke gaben so befriedigende 

 Resultate, dass sich eine ziemlich genaue, quantitative 

 Bestimmung der in der Mengung gewesenen Maranta- 

 stärke vornehmen lässt. 



Schüttelt man nämlich einen Theil des zu unter- 

 suchenden Gemenges mit der oben angegebenen Menge 

 Probeflüssigkeit einige Minuten, so verwandelt es sich» 

 je nach der in der Mengung enthalten gewesenen Menge 

 Kartoffel- oder Weizenstärke in eine mehr oder weniger 

 gelatinöse Masse, aus der sich, nachdem sie etwa 2 bis 

 3 Stunden ruhig gestanden hat und dünnflüssig geworden 

 ist, die Marantastärke ablagert, und demnächst auf einem 

 Filter gesammelt, ausgesüsst, an der Luft getrocknet und 

 gewogen werden kann. Die Eigenschaft der Maranta- 

 stärkemeblkörnchen von einer verdünnten Chlor- 

 wasserstoffsäure nicht angegriffen zu werden, 

 kann wohl nur darin ihren Grund haben, dass die Hüllen 

 derselben fester als die der Kartoffel- und der Weizenstärke- 

 mehlkömchen sind, daher auch, wie Lippmann {Journ. 

 für jy-akt. Chem. LXXXIII. 61.) gefunden hat, bei einem 

 hohem Wärmegrade als die der Kartoffel und des W^ei- 

 zens aufquellen. 



Schliesslich will ich noch erwähnen, dass ich das 

 zu meinen Versuchen verwendete Arrow -Root von dem 

 Missionair Krükenberg in Indien erhalten^ die Kartoffel- 

 stärke aber selbst bereitet habe. 



Versuche, welche von mir mit den von Herrn Albe rs 

 mitgetheilten Proben von Arrow -Root angestellt wurden, 

 haben die Richtigkeit seiner Angaben bestätigt. 



Bley. 



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