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gummisäure, die in Wasser unlöslich ist, übergeführt 

 werden. Die Basen, vorzüglich Kalk, bilden mit der 

 Gummisäure Verbindungen, die alle Charaktere des 

 Gummi arabicum zeigen. Diese lösliche Kalkverbindung 

 kann durch Einfluss von Wärme in eine unlösliche 

 isomere Modification übergeführt werden ; wird aber durch 

 längeres Kochen mit Wasser oder während der Vegeta- 

 tionsperiode wieder in die lösliche Modification umge- 

 wandelt. Sie bildet den gelatinösen Theil mancher Gummi- 

 arten, z. B. des Kirschgummis. Es existiren im Pflanzen- 

 organismus verschiedene, unlösliche gelatinöse Materien, 

 die bei ihrer Anwendung in lösliche Gummiarten über- 

 geführt werden, z. B. der unlösliche Theil des Bassora- 

 gummis unterm Einfluss von Alkalien. Die vorhin er- 

 wähnte Metagummisäure bereitete Fr6my auf die 

 Weise, dass er einen zäheflüssigen Gummischleim in 

 concentrirte Schwefelsäure eingoss und ohne umzurühren 

 damit einige Stunden in Berührung Hess. Die entstandene 

 membranartige Materie wurde durch wiederholtes Kochen 

 mit Wasser und Auspressen von der anhängenden Schwefel- 

 säure befreit. Spuren von Kali, Natron, Ammoniak, 

 Kalk, Baryt und Strontian sind hinreicheud, um sie in 

 die isomere Gummisäure überzuführen, welche dann mit 

 der betreffenden Base als Gummat in Lösung bleibt. 

 {Journ. de Pharm, et de Chim. Tom. 38.) Sehr. 



Heber die Cacaostärke. 



Gir ardin und Berard wenden zur Prüfung von 

 Chocoladen, die mit Kartoffelstärke vermischt sind, das 

 Mikroskop an. Sie fügen auf einem Objectgläschen zu 

 einem Theilchen der zu untersuchenden Chocolade ein 

 wenig jodhaltigen Aether. — Nach dem Verdunsten 

 des Aethers bemerkt man leicht die Cacaostärkekörnchen, 

 welche sich durch vollkommen runde Gestalt und zwanzig- 

 mal kleinern Durchmesser von denen der Kartoffelstärke 

 unterscheiden. 



Aus zuckerhaltigen Chocoladen muss man den Zucker 

 durch Wasser entfernen, den Rückstand trocknen und 

 hierauf mit jodhaltigem Aether wie oben behandeln. 

 (Journ. de Pharm, et de Chim. Tom. 38.) Sehr. 



