Rohinin, Quercitrin und Rutin. 251 



schon in der Kälte rasch reducirt. Kupferoxydkali er- 

 fährt dagegen erst nach anhaltendem Kochen oder länge- 

 rem Stehen eine schwache Reduction; durch Bleizucker- 

 lösung und durch Bleiessig erhält man das Quercitrin 

 ziemlich vollständig als gelben Niederschlag ausgeschie- 

 den^ der in Essigsäure leicht löslich ist. Salpetersäure 

 oxydirt das Quercitrin zu Oxalsäure, und bildet nur 

 sehr geringe Mengen von Pikrinsäure daraus. Durch 

 verdünnte Schwefelsäure oder Salzsäure wird das Querci- 

 trin bekanntlich beim Kochen leicht in Quercetin und 

 Zucker gespalten. Emulsin bewirkt eine solche Spaltung 

 nicht. 



Vom Robinin unterscheidet sich das Quercitrin durch 

 seine Krystallform, seine Schwerlöslichkeit in heissem 

 Wasser und seine Fällbarkeit mittelst Bleizucker. 



Das bei 100^ C. ausgetrocknete Quercitrin hat nach 

 Zwenger und Dronke die Formel C^SH^'O^s. 



berechnet : gefunden von Zwenger u. Dronke : 

 C38 =. 228 52,65 52,34 52,37 52,46 



H21 = 21 4,84 4,85 5,05 4,84 



023 =. 184 42,51 42,81 42,58 42,70 



433 100,00 100,00 100,00 100,00. 



Das bei 165^ C. anhaltend ausgetrocknete Quercitrin 

 = C3SH«8O20 



, berechnet : gefunden (Z. u. Dr.) 



C3^ = 228 56,15 56,01 56,05 



H18 = 18 4,43 4,62 4,52 



O20 = 160 39,42 39,37 39,43 



406 100,00 100,00 100,00. 



Der Quercitrinzucker lasst sich nach der von 

 Rigaud angegebenen Methode krystallisirt erhalten 

 und besitzt nach demselben die Formel C'2H15015, Die 

 gelblichen Krystalle schmecken süss, reduciren alsbald 

 in der Kälte die alkalische Kupferoxydlösung und be- 

 sitzen, wie Zwenger und Dronke fanden, nicht die 

 Fähigkeit, mit liefe versetzt, die weingeistige Gährung 

 zu erleiden. Bei Oxydation durch Salpetersäure liefert 

 der Quercitrinzucker nur Oxalsäure. 



Der Robininzucker dagegen, in ähnlicher Weise 

 klargestellt, konnte auf keine Art zum Krystallisiren ge- 

 bracht werden. Immer erschien er als bräunlich gefärb- 

 ter si'iss schmeckender Syrup, der beim Erwärmen Cara- 

 Mielgeruch vorijreitete, schon in der Kälte Kupferoxyd- 

 kali reducirte, aber ebenfalls durch Hofe nicht in wein- 

 geistige Gährung zu versetzen war. Mit Salpetersäure 



