Studien über das Bittermandel wasser. 39 



dass Niemand zweifeln kann, im Bittermandelwasser sei 

 wesentlich kein freier Benzaldehyd zugegen. 



Der reine Benzaldehyd, dargestellt aus seiner Ver- 

 bindung mit zweifach -schwefligsaurem Natron, ist durch 

 einen hohen Grad von Oxydirbarkeit ausgezeichnet. Er ver- 

 wandelt sich zwischen Uhrgläsern im zerstreuten Tages- 

 lichte in wenigen Stunden zum grössten Theile in gross- 

 blätterige Krystalle von Benzoesäure, wohingegen cyan- 

 reiches Bittermandelöl viele Tage sich ohne ersichtliche Ver- 

 änderung erhält. — Benzaldehyd löst sich in 30 Theilen 

 Wasser, das cyanreiche Bittermandelöl erst in 100 — 120 Th. 

 Wasser von mittlerer Temperatur. — Der Geruch des 

 Benzaldehyds ist strenge und durchdringend, sehr ver- 

 schieden von dem lieblichen Geruch des Bittermandelwassers. 

 Diesen Unterschied kann man sehr gut beobachten, wenn 

 man Bittermandelwasser vergleicht mit der Flüssigkeit, wor- 

 aus man mit Kali oder Ammoniak, Silbernitrat und Salpeter- 

 säure das Cyan entfernt hat, und welche nichts Riechendes 

 weiter enthält als Benzaldehyd. — Das cyanreiche Bitter- 

 mandelöl ist von dem Benzaldehyd in der That so verschie- 

 den, dass es sich leicht begreift, wenn es in den Lehrbüchern 

 heisst, das blausäurehaltige Bittermandelöl verhalte sich 

 gegen eine Anzahl Reagentien ganz anders, als der reine 

 Benzaldehyd. Die beiden Substanzen sind eigentlich gar 

 nicht mit einander zu verwechseln. — 



Es hatte, wie wir gesehen haben, keine Schwierig- 

 keit, aus den meistens bekannten Thatsachen die Folge- 

 rung zu ziehen und zu begründen, dass Cyanwasserstoff 

 und Benzaldchyd im freien Zustande nur sccundäre Zer- 

 sctzungsproducte des Amygdalins sind. Grössere Schwie- 

 rigkeit bietet die Beantwortung der Frage nach der 

 chemischen Natur und Zusammensetzung der primär 

 entstehenden Cyanverbindung. 



Seit der bedeutenden Arbeit, die Liebig undWöh- 

 1er vor länger als dreissig Jahren über die Amygdalin- 

 zersetzung veröffentlichten, ist nichts Erhebliches bekannt 

 geworden, was unsere Kenntnisse über diese merkwürdige 



