Studien über das Bittermandelwasser. 45 



Da ich gefunden habe^ dass die Cyanverbindung des 

 Bittermandelwassers durch die Wärme unter Bildung von 

 freiem Ammoniak vollständig zerstört werden kann, so 

 stellte ich folgenden Versuch an_, der die Möglichkeit einer 

 Cyanzersetzung ausschliesst. 



0,6120 Grm. Amygdalin wurden in 50 C. C. Wasser 

 gelöst und mit Emulsin versetzt, welches mit Wasser 

 angerieben nach dem Filtriren Silberlösung nicht trübte. 

 Nach 24 Stunden wurde 1 Volum Alkohol zugesetzt, 

 um das Filtriren zu beschleunigen, mit verdünntem Alko- 

 hol ausgewaschen und das Filtrat mit 2 C. C Aetzammon- 

 flüssigkeit geschüttelt, 0,5 Grm. gelöstes Silbernitrat zu- 

 gesetzt und mit Salpetersäure angesäuert. Das erhaltene 

 Cyansilber wog 0,1485 Grm. 



Die Berechnung ergiebt folgende Resultate: 



4 Grm. Amygdalin sollten geben 1,0872 AgCy, ge- 

 funden 0,9505; also zu wenig 12,5 Proc. 



3 Grm. Amygdalin sollten geben 0,8154 AgCy, ge- 

 funden 0,7052; zu wenig 13,5 Proc. 



0,612 Grm. Amygdalin sollten geben 0,1663 AgCy^ ge- 

 funden 0,1485; zu wenig 10,7 Proc. 



Diese Differenzen sind so gross, dass sie nicht auf 

 Beobachtungsfehler oder Fehlerquellen in den Methoden 

 zurückgeführt werden *können. 



Sollte die Amygdalinspaltung durch Emulsin viel- 

 leicht von ähnlichen Vorgängen begleitet sein, wie die 

 Untersuchungen von Pasteur sie bei der Zuckerspal- 

 tung durch Hefe nachgewiesen haben? 



Ich komme nach dieser Abschweifung wieder auf 

 die Cyanverbindung zurück, die im Bittermandelwasser 

 enthalten ist und die zweckmässig als additioneile 

 Verbindung von Cyanwasserstoff und Benz- 

 aldehyd angesehen wird. 



Die Bemühungen, diese Substanz wie sie aus der Amyg- 

 dalinspaltung hervorgeht, rein darzustellen, begegnen 

 einer grossen Schwierigkeit in der leichten Zersetzbar- 

 keit durch Wärme. Vielleicht gelingt die Reindarstellung 



