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als das Destillat noch Geruch zeigt und daraus die vor- 

 geschriebene Menge in einer zweiten Destillation zu ge- 

 winnen. Dies ist wegen der verlängerten Einwirkung 

 der Wärme auf die Cyanverbindungen schädlich und 

 bei nicht zu kleinen Quantitäten jedenfalls überflüssig. — 

 In Geschäften, wo ein grosser Verbrauch von fettem 

 Mandelöl ist und die Mandelkuchen nicht alle zu Bitter- 

 mandelwasser ihre Verwendung finden, wird wohl in der 

 Weise operirt, dass ohne Alkoholzusatz bis zur Erschöpfung 

 destillirt und aus diesem Destillat eine kleinere Menge 

 übergezogen wird. Es scheidet sich dann viel, aber 

 cyanarmes ätherisches Oel aus, welches abgenommen 

 und zu Parfümerien verwendet wird. Das abgeschiedene 

 Wasser wird dann mit Alkohol versetzt und so weit ver- 

 dünnt, dass es die vorgeschriebene Menge Cjansilber giebt. 

 Ein solches Bittermandelwasser ist kein richtiges Präpa- 

 rat, wenn auch , der Cyangehalt scheinbar richtig ist. 



Eine besondere Art Dampfdestillation ist gerühmt, 

 die darin besteht, den Mandelbrei über fein zerschnitte- 

 nes Stroh auszubreiten, so dass eine krümliche Masse 

 entsteht und hierdurch Dämpf zu leiten. Dies Verfahren 

 bietet theoretisch keine Vorzüge, ist unreinlich und ich 

 habe auch bei der Ausführung keine davon gefunden. 



Ich will nun einige Versuche mittheilen, von denen 

 ich annehmen darf, dass sie über mehrere Puncte Auf- 

 schluss geben. Bei allen wurden grosse, frische Mandeln 

 angewandt, stark gepresst und mit dem vierfachen Ge- 

 wicht Wasser, welches keinen kohlensauren Kalk enthielt, 

 vierundzwanzig Stunden macerirt, dann ein Sechstel Al- 

 kohol zugesetzt und durch Dampf destillirt. Diese Man- 

 deln verloren über Schwefelsäure beinahe 41/2 Procent 

 Wasser. 



6 Pfund Mandeln. Es war die Vorrichtung getroffen, 

 die bei der Destillation entweichenden Gase durch ver- 

 dünntes Kali zu leiten, um den Cyanwasserstoff, der 

 nicht yerdichtet wurde, zu bestimmen. Nachdem genau 

 6 Pfd. Destillat abgehoben waren, wurde die Destillation 



