Studien über das Bittermandelwasser. 59 



ergeben, lassen sich etwa in folgender Weise zusammen- 

 stellen. 



1) Bei der Amygdalinspaltung durch Emulsin ent- 

 steht keine freie Blausäure, sondern wahrscheinlich eine 

 Verbindung gleicher Aequivalente Cyanwasserstoff und 

 Benzaldehyd. 



2) Die primär entstehende Cyanverbindung wird 

 durch die Wärme zerlegt, wobei Cyanwasserstoff und 

 wahrscheinlich freier Benzaldehyd entstehen. Bei der 

 Destillation bleibt der grösste Theil der ursprünglichen 

 Cyanverbindung unzersetzt, ein Theil giebt freien Cyan- 

 wasserstoff. 



3) Eine kleine Menge Cyanwasserstoff wird bei der 

 Destillation unter Bildung von Cyanammonium umge- 

 setzt. Dies Cyanammonium bewirkt die in den Destil- 

 laten auftretende Trübung, welche von einer weiteren 

 Umsetzung der Cyanverbindung begleitet ist und die 

 sich durch entsprechend kleine Mengen Säuren verhüten 

 lässt. 



4) Die Amygdalinspaltung muss vor der Destillation 

 durch eine 24 stündige Maceration der fein gepulverten 

 Mandelkuchen mit der vierfachen Menge kalkfreien 

 Wassers geschehen. 



5) Kleine Mengen Bittermandelwasser lassen sich 

 nicht in grossen Apparaten bereiten. 



6) Das Bittermandelwasser enthält nur wenig freie 

 Blausäure, sondern wesentlich eine durch Silber nicht fäll- 

 bare Cyanverbindung, es ist deshalb durchaus unstatt- 

 haft, dasselbe durch verdünnte Blausäure zu ersetzen. 



7) Das Bittermandelwasser ist besser als sein Ruf, ein 

 richtig bereitetes und aufljewahrtes Präparat zeigt in 

 seinem Cyangehalt keine sehr erheblichen Schwankungen. 



Horstmar, 26. Februar 1863. 



