Pi'üfung der thierischen Milch. 237 



vergleichen sie mit den Gewichten der entsprechenden 

 Milchproben, so müssen wir leider gestehen, dass auf die- 

 sem Wege zur richtigen Beurtheilung einer Milch nicht 

 zu gelangen ist, denn 



1) die Milch vom kleinsten specifischen Gewichte = 

 1,01875 gab ebenso viel Rahm, als die Milch vom 

 höchsten spec. Gew. = 1,02687, nämlich 8 Proc. 



2) Am meisten Rahm (13 Proc.) gab die Milch von 

 dem mittelsten spec. Gew. = 1,02343; aber der 

 Rahmgehalt fallt nun von hier nicht gleichför- 

 mig nach beiden Seiten, d. h. nicht gleichförmig 

 mit der Zu- und Abnahme des spec. Gewichts, 

 denn der Rahmgehalt der 15 Milchproben, welche 

 sämmtlich jenes spec. Gew. von 1,02343 zeigten, 

 bewegte sich in bedeutenden Extremen. 



Bemerkenswerther Weise besass unter den 50 

 Proben die rahmärmste Milch, die mit 4 Proc, 

 • ganz dasselbe spec. Gew. = 1,02343. 



3) Ordnet man die Milchproben nach ihrem Rahm- 

 gehalte in aufsteigender Reihe, und fügt überall das 

 gefundene spec. Gew. bei, so erhält man eine Ta- 

 belle, welche auf das Ueberzeugendste darthut, dass 

 Rahmgehalt und spec. Gew. der Milch in keinem 

 Zusammenhange mit einander stehen. 



Milch von 



4 Proc. Rahmgehalt zeigte ein spec. Gew. von 1,02343 Imal 



5 — — 1,02187 1 - 



5 — — 1,02343 1 - 

 5,5 — — 1,02343 1 - 



6 — — 1,02250 1 - 

 6 — — 1,02262 1 - 



6 — — 1,02343 1 - 

 6,2 — — 1,02250 1 - 

 6,5 — — 1,02125 1 - 



6.5 — — 1,02250 1 - 



6.6 — — 1,02343 1 - 



7 — -- 1,02187 2 - 



