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rungsmitteln, von denen das eine bei gleichem Gewicht 

 mehr eigentlichen Nährstoff als das andere enthält, von 

 dem ärmeren dem Gewicht nach mehr verzehren muss, 

 als von dem reicheren, um ein gleiches Quantum Mate- 

 rial zur Ernährung und zum Aufbau seines Körpers in 

 sich aufzunehmen. Von Brod und Fleisch zusammen 

 bedarf ein Mensch z. B. dem Gewicht nach weniger, als 

 von Brod allein ; von Brod weniger, als von Kartoffeln. 

 Wenn man nun von diesen Grundsätzen aus die Zusam- 

 mensetzung der Maulbeerblätter aus verschiedenen Län- 

 dern betrachtet, so ergiebt sich, dass sie sehr ungleich 

 in ihrer Zusammensetzung sind, dass die eine Sorte aus 

 China oder Japan z. B. sehr viel mehr von den Stoffen 

 enthält, die zur Entwickelung des Körpers und zur Bil- 

 dung der Seide dienen, als die andere. In Zahlen aus- 

 gedrückt, hat die Analyse folgende Verhältnisse ergeben : 



Stickstoffgehalt der Maulbeerblätter aus 



Japan China Tortona (Piemont) Alais Brescia 



1) 3,23 3,13 1) 2,34 2,38 3,36 



2) 3,36 2) 2,34 



3) 2,49 



oder in Fleisch und Seide bildenden Stoffen ausgedrückt: 



im Mittel 



Japan China Tortona Alais Brescia 



20,59 19,56 14,93 14,62 21,0. 



Diese Zahlen zeigen, dass die Maulbeerblätter aus 

 Piemont und Alais beinahe ein Drittel weniger von den 

 zur Bildung der Körperbestandtheile der Raupe und der 

 Seide dienenden Stoffen enthalten, als die aus Japan und 

 China, und wenn diese Verhältnisse durch weitere Unter- 

 suchungen sich bestätigen und constant erweisen, so knü- 

 pfen sich hieran Schlüsse von grosser Bedeutung. Es 

 liegt zunächst auf der Hand, dass wenn eine Anzahl 

 Raupen von chinesischen oder japanischen Blättern eine 

 Quantität von 1000 Gr. und eben so viel von piemon- 

 tesischen oder von Blättern aus Alais verzehren, die Rau- 

 pen in den ersteren 205 oder 195 Gr. Blut und Seide 



