Lebertkran auf der Fischerei-Ausstellung in Boulogne. 51 



bei Annäherung der Temperatur an den NuUpunct feste 

 Conglomerate zeigen, beim Sinken unter den Nullpunct 

 ganz erstarren; während der reine, dunkelgefärbte Ber- 

 ger Leberthran auch bei mehren Kältegraden unverän- 

 dert durchsichtig und flüssig bleibt. Sie folgern daraus 

 sicher nicht mit Unrecht, dass der helle Thran Substan- 

 zen enthalten müsse, die zu ihrer Ausschmelzung einen 

 höheren Temperaturgrad als das Fett der Dorschleber 

 erfordere, welches gleich flüssig bleibe, lasse man es im 

 Sonnenschein auslaufen oder gewinne man es durch Kochen 

 im Wasser oder in Dämpfen. 



Eine vollständige Aufklärung in dieser Beziehung 

 wäre interessant, nicht sowohl für die norwegischen Fa- 

 brikanten, denen daran liegen muss, ein etwaiges Vor- 

 urtheil zu beseitigen, als vielmehr auch für unsere Pro- 

 ducenten an der Ostsee, die sich in erfreulicher Weise 

 zu mehren scheinen und denen daran liegen muss, Con- 

 currenten aus dem Felde zu schlagen, die mit dem äus- 

 seren Schein zu täuschen suchen. 



Gerade an einer aus Boulogne mitgebrachten Flasche 

 Thran aus Aalesund ist die oben bemerkte Probe ge- 

 macht worden. 



Frankreich. Die Leberthranproben waren trübe 

 und in ihrer äusseren Erscheinung mit denen aus Nor- 

 wegen nicht zu vergleichen. 



Dorschlebersyrup, Dorschleberpillen, die den widri- 

 gen Geschmack des Thrans vermeiden lassen sollen, er- 

 weckten einigen Verdacht, ebenso die von Bayer pere 

 in Trouville s. M. ausgestellte Fischwurst. {Aus dem dem 

 Königl. Preiiss. Ministerio für landw. Angelegenh. erstatteten 

 amtl. Berichte. Annalen der Landioirthschaft.) 



H i r s ch b e r g. 



