242 Ist der Alaun ein normaler Bestandtlieil des Weins") 



genommen. Die Polizei sollte auf diesen Unfug ein wach- 

 sames Auge haben, den Verkauf des Alauns zu diesem 

 Zwecke verbieten und damit behandelten Wein confisciren, 

 denn auf den Genuss desselben folgen Verstopfung, Span- 

 nung im Magen, Zusammenschnürung der Capillargefässe, 

 später Magenkrämpfe und Abzehrung. 



Angesichts der ganz zweifellosen Thatsache, dass 

 französische Weine mit Alaun versetzt werden, ist es nun 

 von grösster Wichtigkeit zu wissen, ob die Weine schon 

 im natürlichen Zustande Alaun enthalten oder nicht. 



Wein- Analysen liegen in grosser Menge vor, so von 

 Faure in Bordeaux, Filhol in Toulouse, Girardin in 

 Lilie, Payen und Jacob in Tonnerre. 



Faur^ fand in den Weinen von Bordelais: doppelt- 

 weinsaures Kali, weinsauren Kalk, weinsaure Alaunerde, 

 weinsaures Eisenoxyd, Chlorkalium, Chlornatrium, schwe- 

 felsaures Kali, phosphorsaure Alaunerde. 



Nach Filhol enthalten die südlichen Weine ausser- 

 dem noch: Chlorcalcium, Chlormagnesium, schwefelsauren 

 Kalk, phosphorsauren Kalk, phosphorsaure Magnesia. 



Jacob, wie Ch. Roy erhielten aus den Weinen 

 der Bourgogne: doppeltweinsaures Kali, schwefelsaures 

 Kali, phosphorsauren Kalk, weinsauren Kalk, weinsaure 

 Alaunerde und Chlornatrium. Bei keinem Chemiker findet 

 man aber angegeben, dass die betreffenden Weine Alaun 

 enthielten. ChevaUier selbst hat bei seinen zahlreichen 

 Analysen von Weinen niemals Alaun angetroffen. Nirgends 

 ist also vom Alaun im natürlichen Weine die Rede und 

 doch will Hugoulin in allen von ihm untersuchten 

 Weinen Alaun gefunden haben. Diese Widersprüche ver- 

 dienen mithin eine ernste Würdigung. 



Die Annahme, dass die Weine Alaun enthalten, stützt sich 

 entweder auf die Gegenwart der Bestandtheile des Alauns 

 (Kali, Alaunerde und Schwefelsäure) in denselben, oder, was 

 ChevaUier noch einleuchtender ist, auf die Gegenwart 

 der schwefelsauren Alaunerde in Folge der Behandlung 

 der Weine mit Gyps. Limo uzin-La motte, welcher 

 mit der Untersuchung gegypster Weine beauftragt war, 

 hat in dieser Beziehung eine Reihe von Erfahrungen ge- 

 sammelt, welche ergeben, dass alle gegypsten Weine in 

 Folge dieser Behandlung Alaunerdesalze, deren Wirkung 

 auf den Organismus eben so entschieden ist, als die des 

 Alauns, enthalten. Der Gyps nämlich, womit man die 

 Weine des Languedoc, welche der Gegenstand der Unter- 

 suchung waren, behandelt, ist nach Limouzin-Lam othe 



