Zuckerverbrauch im Zollverein. lAc 



Heber ein neues Dnterscheidungsmittei von Rohr- 

 nnd Traubenzucker. 



Zweifach ChlorkohlenstofF verhält sich gegen Rohr- 

 zucker und Traubenzucker verschieden. Rohrzucker, mit 

 dem Reagens einige Zeit lang in einer verschlossenen 

 Glasröhre bis nahe an 1000 erhitzt, verändert sein An- 

 sehen allmälig, bedeckt sich mit braunen Flecken und 

 nimmt zuletzt eine mehr oder weniger dunkle Farbe an. 

 Bei längerer Einwirkung erhält die Masse ein theerarti- 

 ges schwarzes Ansehen. Traubenzucker dagegen behält 

 bei gleicher Behandlung seine Farbe und wird selbst bei 

 längerer Einwirkung nicht braun. J. Nicki es ist der 

 Ansicht, dass dieser Unterschied in der Einwirkung des 

 Chlorkohlenstoffs von der Bildung einer kleinen Menge 

 Chlorwasserstoffsäure herrührt, welche, wie BouUay 

 gezeigt hat, den Rohrzucker leicht schwärzt. Diese Fär- 

 bung tritt aber nicht ein, wenn man dem Rohrzucker im 

 Glasrohre etwas Magnesia zusetzt. {Com'pt. rend. T. 62. 

 — Chem. Centrhl. 1866. 38.) B. 



Zuckerverbrauch im Zollverein. 



Um zu ermitteln, wie hoch sich die Zuckerconsumtion 

 belaufen hat, ist von der Production an Rübenrohzucker 

 und von der Einfuhr ausländischen Zuckers die Ausfuhr 

 in Abzug gebracht. Die Bevölkerung ist mit den Zahlen, 

 welche den Abrechnungen des Zollvereins zu Grunde gelegt 

 worden sind, angegeben. Da der Nachweis, wie viel 

 Rübenrohzucker im Zollverein gewonnen worden ist, erst 

 vom Jahre 1840 — 1841 mit einiger Sicherheit zu führen 

 gewesen, so sind auch erst von diesem Jahre ab die Ergeb- 

 nisse berechnet worden. Nachrichtlich ist jedoch zu ver- 

 merken, dass Dieterici die Consumtion an Colonial- 

 zucker für 1836 auf 4,178 Pfd., für 1837 auf 3,37 Pfd., 

 für 1838 auf 4,45 Pfd. und für 1839 auf 4,61 Pfd. pro 

 Kopf angegeben hat. Wenngleich in diesen Jahren be- 

 reits Production und Consumtion von Rübenzucker statt 

 gefunden, so sind doch die Äesultate derselben verhält- 

 nissmässig noch zu unbedeutend gewesen, um auf den 

 vorstehend berechneten Verbrauch einen nennenswerthen 

 Einfluss ausüben zu können. Vom Jahre 1840 ab berech- 

 net sich der Zuckerconsum im Zollverein folgender- 

 massen. 



