Neues Verfahren der Saftgewinnung aus Runkelrüben. 147 



Durchschnittlich wurden demnach in obiger Zeitperiode 

 jährlich 27,102,915 Ctr. Rüben für die Zuckerfabrikation 

 verwendet. Man rechnet, dass 11^/2 Ctr. Rüben einen 

 Centner Rohzucker oder 82 Pfd. (7,13 Proc.) Raffinade 

 geben. Somit würden im letzten Jahre 2,845,865 Zoll- 

 centner Raffinade im Zollvereine erzeugt worden sein, 

 die nach dem Fabrikpreise einen Werth von 85,377,000 Fl. 

 darstellen. (In Oesterreich betrug die Production an 

 Rübenzucker etwa 1,487,166 ZoUcentner.) Der gegen- 

 wärtige Bedarf an Zucker im Zollvereine wird durch die 

 inländische Fabrikation gedeckt. {Dingl. polyt. Journ. 

 Bd. 176.) B. 



Neues Yerfahren der Saftge^vinnnng aus Runkelrüben; 



von R, de Massy. 



Der von der Rübe kommende Rübenbrei wird mit 

 7 Proc. Kalk gemischt auf 50 — 60^ erhitzt, dann in ein 

 geschlossenes konisches Gefäss, und hierauf in den eigent- 

 lichen Saftgewinnungsapparat gebracht. Dieser besteht 

 aus einem eisernen, vertical stehenden, durchlöcherten 

 Blech cy lind er und einem inneren, etwas engeren Cylinder, 

 ebenfalls aus Blech. Um letzteren befindet sich ein 

 Kautschukfutter, die inneren Wände des äusseren Cylinders 

 sind mit Leinwand gefüttert. In den Hohlraum zwischen 

 beiden wird der Brei mittelst Dampfdruck getrieben, der 

 Saft dringt durch die Leinwand. Zuletzt lässt man hydro- 

 statischen Druck zwischen dem inneren Cylinder und dem 

 Kautschukfutter wirken, und drückt so den Brei vollkommen 



10* 



