180 Kinwirkung von sil'petriyer Säure auf Kreatinin. 



tischer Zusammensetzung aus dem Pflanzenreiche, deren 

 Preis um Vieles niedriger ist. Für die Extractivstofl'e 

 des Fleisches aber giebt es keinen Ersatz. Entzieht man 

 sie dem Fleische und verbindet sie mit Eiweisskörpern 

 vegetabilischen Ursprungs, so erhält man den vollen Nähr- 

 werth des Fleisches. Diesen Extractivstoffen verdankt 

 also das Fleischextract seinen Werth als Nahrungsmittel 

 für die Bevölkerung Europas, vorausgesetzt, dass es in 

 grossen Mengen und mit geringen Kosten in Ländern 

 erzeugt wird, in denen das Fleisch keinen Werth hat. 

 {Buchn. n. Repert. Bd. 15. 1866.) B. 



Das Fleischextract 



von Gibert in Fray-Bentos enthält nach Fuchs: Was- 

 ser 10, Asche 15,5 Proc; davon Phosphorsäure 2,76 und 

 Stickstoff 9,507 Proc. {Buchn. n. Repert. Bd. 14. 10.) 



Dr. Reich. 



Einwirkung ?on salpetriger Säure auf Kreatinin. 



Bei Behandlung von Kreatinin mit salpetriger Säure 

 erhielt M. Mark er zwei isomere Basen von der Formel 

 CSH^N^Ü*, die in ihren Eigenschaften wesentlich ver- 

 schieden sind. Base a bildet ein blendend Aveisses, rauh 

 anzufühlendes Pulver, das unter dem Mikroskop als ein 

 Conglomerat feiner Nadeln erscheint und löst sich in kal- 

 tem Wasser sehr schwer, in heissem leichter, in Wein- 

 geist noch weniger als in kaltem Wasser und in Aether 

 gar nicht. Base [3 krystallisirt aus der wässerigen Lösung 

 in schwach gelb gefärbten kugelförmigen Warzen, die in 

 nicht zu starkem Weingeist leicht, in Aether aber nicht 

 löslich sind. Die in Wasser unlösliche Base a schmilzt 

 unter heftiger Reaction und bedeutender Gasentwicke- 

 lung bei 2100 momentan zu einer farblosen Flüssigkeit, 

 die beim Erkalten sofort erstarrt und sich durch Salz- 

 säure leicht in zwei Tlieile trennen lässt, in einen lös- 

 lichen mit basischen Eigenschaften von der Formel 

 C^^Hi^N'^C* und einen unlöslichen amorphen braunen 

 Körper. Die isomere Base ß zeigt diese Eigenschaften 

 nicht. Zum Kreatin stehen beide Basen in sehr ein- 

 facher Beziehung, indem sie 1 At. H weniger und 1 At. 

 N mehr als dasselbe enthalten. {Ann. der Chem. u. Pharm. 

 CXXXIIl. 305—316.) G. ^ 



