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III. Matur^escliiclite uiid Pliariiia- 



Nachweisung des Mutterkorns im Roggen- und 

 gemischten Weizenmehle; 



L. B e r I a n f! t , 



Apotheker in Bukarest. 



Es ist bekannt, dass im Brodmehl Mutterkorn oft in 

 grossen Quantitäten vorkommt und dass in Folge des 

 Genusses eines aus solchem Mehl gebackenen Brodes 

 die gefährlichsten Krankheitserscheinungen auftreten. Die 

 Fälle sind demnach nicht so selten, wo an den Chemiker 

 die Anforderung gestellt wird, Mutterkorn in einer ge- 

 gebenen Substanz nachzuweisen. 



Die mir bisher bekannten Methoden scheinen mir 

 aber nicht mit der gehörigen Präcision die Gegenwart 

 des Mutterkorns nachzuweisen, da diese nur auf physi- 

 kalische Beobachtungen gegründet sind, wie z. B. die 

 Behandlung des Mutterkorns mit Kali causticnm, wobei 

 sich der Geruch des Propylamins entwickelt. Diese und 

 ähnliche Kennzeichen sind meiner Meinung nach bei ge- 

 richtlich-chemischen Untersuchungen nicht hinreichend, 

 und so fühlte ich mich bewogen. Versuche anzustellen, 

 um ein sicheres Reagens auf Mutterkorn zu ermitteln. 



Es ist bekannte Thatsache, dass Mutterkorn mit Kali 

 causticum behandelt, Propylamin entwickelt. Mein Plan 

 ging nun dahin, Propylamin auf chemischem Wege sicher 

 nachzuweisen und glaube denselben realisirt zu haben, 

 gestützt auf folgendes Raisonnement: das Propylamin 

 müsse sich unter dem Einflüsse der Glühhitze 



