82 tJeber die Erdnuss. 



Oudemans*) im Talge der ostindischen Sapindacee Nephe- 

 lium lappaceum L aufgefunden wurde. Die zweite im Erd- 

 nussöle vorkommende Säure, Hypogaeasäure C^^H^^O* (bei 

 34^ bis 35^ schmelzend) wurde von Gössmann und Sche- 

 ven für eigen thümlich gehalten, von andern dagegen**) für 

 identisch mit Physetölsäure aus dem Oele der Wale, 

 besonders des Physeter macrocephalus L., erklärt. 



Als dritte Säure des Arachis - Oeles wurde die so viel 

 verbreitete Palmitinsäure C^^H^^O* (bei 62^ schmelzend) 

 erkannt. 



Zum Zwecke der Stickstoffbestimmung verbrannte ich die 

 lufttrockenen, mit Natronkalk gemengten fein zerriebenen Samen, 

 führte die Dämpfe in Normaloxalsäure und mass die übrig 

 gebliebene Säure mit Zehntelnormalnatron.***) (I) 0,8781 

 gepulverter Samen sättigten 172 C. C. Zehntel - Normalna- 

 tron und (II) 1,0358 gepulverter Samen sättigten 167 CG. 

 Zehntel - Normalnatron. 



Hieraus folgt Stickstoff nach (I) 4,464 pG. 



(11) 4,460 „ 



im Mittel 4,462 pG. 



entsprechend 27,86 „ Protemstoffen, 

 Anderson!) fand in geschäl- 

 ten Erdnüssen 4,52 „ Stickstoff, 



entsprechend 28,25 „ Proteinstoffen. 

 Für Gummi und Zucker giebt derselbe 7,16 „ an, und in der 

 That ist die geringe Menge des erstem in Arachis sehr auf- 

 fallend. Dasselbe ist übrigens vielmehr als Schleim zu bezeich- 

 nen. Wird nämlich aus einem wässerigen Auszuge der Sa- 

 men das Eiweiss durch Kochen und Ansäuern mit einer 



*) Jahresb. d. Chem. 1866. 696. 



**) Vergl. Gmelin, organ. Chem. IV b. 1237. 1785. 



***) Die Ausführung geschah unter meiner Leitung durch Herrn 

 Stud. chem. Trechsel. 



t) Kopp-WiH's Jahresbericht 1860. 713. — Unter „geschält" ist 

 an dieser Stelle wohl nichts anderes zu verstehen als enthülst, d. h. die 

 ßamen allein, wie ich sie auch untersuchte. 



