lieber die Erdnuss. 83 



geringen Menge Essigsäure gefällt, die Flüssigkeit zur Trockne 

 verdampft und mit wenig Wasser wieder aufgenommen, so 

 entsteht durch neutrales essigsaures Bleioxyd ein reichlicher 

 Niederschlag. Was in Betreff der geringen Menge des Schlei- 

 mes gesagt wurde, gilt auch vom Zucker. Von der Procent- 

 zahl 13,87, welche Anderson für „Holzfaser" giebt, ist 

 der grösste Theil auf Bechnung des Stärkemehls zu setzen, 

 da das Mikroskop lehrt, dass das zarte weitmaschige Gewebe 

 dieser Samen nicht ins Grewicht fallen kann. 



Bei 100*^ geirocknete Samen gaben mir 2,8 p.C. , die 

 leeren Hülsen nur 0,72 p.C. Asche, wonach bei dieser Frucht 

 die Gefahr der Bodenerschöpfung sehr gering anzuschlagen 

 ist. — C 1 e z *) hatte 1 ,6 p.C. , Anderson**) hingegen 

 3,25 p.c. Asche gefunden. Unter den 50 verschiedenen 

 ölhaltigen Samen, welche der erstere untersuchte, lieferten die 

 der Arachis die geringste Aschenmenge. 



Wo das Erdnussöl sich billiger stellt, als Sesamöl, wie 

 es in manchen Gegenden des westlichen Indiens der Fall ist, 

 ersetzt es das letztere und wird überhaupt dort auch zu 

 medicinischen Zwecken und als Speiseöl vollkommen dem 

 besten Olivenöl gleich gestellt. Bei uns empfiehlt sich das 

 Erdnussöl weniger, weil es schon bei etwas niedriger Tem- 

 peratur allzu unangenehm dickflüssig wird, wo Sesamöl noch 

 leichter zu handhaben bleibt. 



Wie schon die frischen Samen, so dienen auch die 

 Presskuchen der Arachis in den Tropenländern noch als werth- 

 voUes Nahrungsmittel für Menschen und auch für das Vieh. 



Bei aller Aehnlichkeit des Erdnussöles mit dem Sesam- 

 öle genügt doch die in meiner Arbeit über den Sesamsamen 

 zur Erkennung des Sesamöles hervorgehobene Beaction, um 

 das Arachisöl davon zu unterscheiden. Man schüttelt am 

 besten ungefähr 5 Volumina des zu prüfenden Oeles mit 

 1 Vol. Eisessig in der Wärme durch und giesst das Oel ab. 



*) 1. c. 

 **) 1. c. 



***) Pharmacopoeia of India. London 1868. p. 447. 



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