144 Die Bestandtheile der Kartoffel. 



gegen scheint es von dem gechlorten Chlormethyl 

 Regnaults, welches schon bei 30^,5 0. sieden soll, verschie- 

 den zu sein. Perkin ist damit beschäftigt, letztere Verbin- 

 dung darzustellen, um sie direct mit obigem Methylendichlorid 

 vergleichen zu können. {Chem. News, August 28, 1868, 106 ; 

 Zeitschr. f. Chem. 1868, 7U.). H. L. 



Die Bestandtheile der Kartoffel nach Vogel und 



Rabe. 



KartofFelasche enthält 80% lösliche Salze, die in der 

 Knolle sehr ungleich vertheilt sind. In dieser Hinsicht wur- 

 den untersucht das zellige Gewebe die Stärke und stickstoff- 

 haltige Substanz. Die zwei untersuchten Arten enthielten: 



1. 2. 



Wasser 11% l^^j^ 



Trockensubstanz 23 „ 26 „ 



23. 26. 



Die Asche vertheilt sich auf diese drei Substanzen: 



1. 2. 



Stärke enthält 1,57% 1,31^0 ^sche 



Zellige Substanzen 0,58 „ 0,45 „ „ 

 N haltige Substanz 1,95 „ 2,02 „ „ 



. 4,10%. 3,78% Asche. 

 Die Asche der Trockensubstanz enthält 14,7% PO ^; die 

 der zelligen Substanz 4,2%, die der Stärke nur Spuren; der 

 ganze Rest, also etwa 10% PO^ steckt in der Asche der N 

 haltigen Substanz. 



Es verhält sich also mit der Phosphorsäure der Kartoffel 

 wie mit der Kieselsäure im Hafer nach N o r t o n ' s Unter- 

 suchungen, die auch in den verschiedenen Theilen der Pflanze 

 sehr ungleich vertheilt ist. (V. Bepeti. d. Pharm. XV. 1. ; 

 daraus im Journ. Pharm. Gh. — Wills Jahresh. etc.). B. 



