206 Ueber die Bedeutung der Gerbstoffe im Pflanzenreich. 



geben gelbbraune, Quecksilberoxydulsalze gelbe, Quecksilber- 

 oxydsalze rothe Niederschläge. 



Will man in einer Pflanze oder einem Pflanzentheil Gerb- 

 stofi" nachweisen, so muss man die wesentlichsten Keactio- 

 nen ausführen; einzelne anzustellen, wie z. B. die Fällung 

 mit Leimlösung oder die Färbung und Fällung mit Eisen- 

 salzen, genügt nicht, das Vorhandensein von Gerbstofi" zu 

 präcisiren. 



2) Die chemischen Untersuchungen über die 



Gerbs toffe. 



Es liegt nicht in meiner Absicht diese Arbeit so weit 

 auszudehnen, dass ich eine eingehende Beschreibung der Gerb- 

 säure gebe; ich will vielmehr nur die historische Entwicke- 

 lung der Untersuchungen über diesen Gegenstand in dem 

 folgenden Abschnitte zusammenfassen. 



Von jeher hat man als den Urtypus des Gerbstoffs den- 

 jenigen angenommen, welcher in den türkischen oder chinesi- 

 schen Galläpfeln (die ersteren sind Auswüchse an den Zwei- 

 gen der Quercus infectoria, veranlasst durch die Stiche der 

 Gallwespe, die letzteren durch Aphisarten auf einer Art Bhus 

 hervorgerufen) und den Knoppern (den normalen Früchten 

 von Quercus Aegilops) vorkommt und dem man auch den 

 gleichstellt, welcher in der Eichenrinde enthalten ist. Bei 

 der allgemeinen Verbreitung der Gerbstoffe im Pflanzenreich 

 giebt es eine grosse Anzahl derselben, die die allgemeinen 

 Eigenschaften mit jenen theilen, die also auch sauer reagiren 

 und adstringirend schmecken und der thierischen Haut die 

 Eigenschaft ertheilen, der Fäulniss zu widerstehen, so dass 

 man sie früher für identisch mit dem Galläpfelgerbstoff und 

 Eichengerbstoff hielt. Bei näherer Untersuchung fand man 

 aber, dass sie nur in den allgemeinsten Eigenschaften mit 

 jenen übereinstimmen. Die Unterschiede zeigen sich theils 

 in einem verschiedenen Verhalten gegen Beagentien, theils 

 in seiner Verschiedenheit der Zersetzungsproducte durch Ein- 

 wirkung von Säuren, Alkalien oder höhere Temperatur. 



